Jak na šťavnatý cuketový koláč z listového těsta, sýru a pikantního zakysaného krému
Jemná a šťavnatá cuketa upravená v podobě slaného koláče z listového těsta, k tomu navíc v opojení sýru a pikantního zakysaného krému je tah tím správným směrem. A to směrem ke šťavnatému, příjemně lehkému, přesto však výraznému cuketovému koláči.
Celková příprava šťavnatého cuketového koláče je až neuvěřitelná snadná a rychlá. Jediné, co zabere trochu více času je pikantní zakysaný krém, s jehož přípravou proto začněte. V misce jednoduše a rychle promíchejte tučnou zakysanou smetanu s vajíčky, solí a pepřem.
Zakysaný základ pak přeměňte v pikantní zakysaný krém, a to přidáním prolisovaného česneku a nadrobno nasekané červené cibule.
Nakonec do zakysaného krému vmíchejte 120 g najemno nastrouhaného sýru typu gouda, tučný eidam či ementál anebo také mix eidam a slaný balkánský sýr.
Nyní rozviňte chlazené listové těsto na plech vyložený pečicím papírem a pikantní zakysaný krém na něj v rovnoměrné vrstvě rozprostřete.
Zakysaný krém následně ozdobte na tenká kolečka nakrájenou šťavnatou cuketou, přičemž svěže zelenou cuketu krájejte i se slupkou. Na upečeném koláči totiž vypadá estetičtěji.
Před vložením cuketového koláče do trouby posypejte povrch šťavnatých cuket zbylým najemno nastrouhaným sýrem (80 g) a poté v předehřáté troubě na 190 °C (horkovzdušná trouba 170 °C) pečte 30 minut, dokud se sýr nerozteče a zlatavě neopeče.
