Jak na zapečenou zeleninu se smetanou a parmazánem | recept
Jak na zapečenou zeleninu se smetanou a parmazánem | recept. Nesmírně elegantní gratin z barevných kusů nasládlé zeleniny, která se ve spojení s aromatickým sýrem, jemnou smetanou a výrazným kořením stane delikatesou vhodnou coby předkrm, ale i jako lehká večeře.
Veškerou zeleninu oloupejte, nakrájejte na tenké plátky. V případě, že jsou kusy zeleniny větší, nakrájejte půlkolečka.
V misce prošlehejte 100 ml smetany s polovinou parmazánu a ochuťte 1 lžičkou tymiánu, 1 lžičkou sušeného česneku, solí a pepřem.
Ochucenou smetanovou směsí přelijte nakrájenou zeleninu a důkladně promíchejte tak, aby byl každý kousek zeleniny obalený. Takto nechejte 30 minut marinovat.
Poté zeleninu vyskládejte do olejem vymazané zapékací mísy a rovnoměrně zalijte dalšími 100 ml smetany, ochuťte 2 lžičkami tymiánu, osolte, opepřete a posypte druhou polovinou parmazánu.
Kousky zeleniny můžete do mísy esteticky vyskládat v řadách, nebo si ušetřit čas a zeleninu jednoduše do mísy nasypat a jen urovnat.
Zapékací mísu překryjte alobalem a vložte do předem vyhřáté trouby na 200 °C (horkovzdušná trouba 180 °C). Pečte 40–45 minut.
Zatímco se zelenina zapéká, prošlehejte v misce žervé se zbylými 50 ml smetany, poslední lžičkou tymiánu a druhou lžičkou sušeného česneku.
Po uplynutí doby potřebné k pečení sejměte alobal ze zapékací mísy a na předpečenou zeleninu rozdělte krémovou směs. Již odkryté pak vložte zpět do trouby a při stejné teplotě dopékejte 10–15 minut, až bude povrch lákavě zlatavý, opečený a z trouby se bude linout okouzlující vůně.
