Jak namíchat omáčky a marinády na grilování | 4 recepty
Každý správný fanda grilování netrpělivě očekává příchod teplejších dní, aby se mohl plně oddávat své vášni. Grilování se rozmohlo mnohem více, než tradiční opékání špekáčků nad ohněm. Pořádají se dokonce i soutěže o nejchutnější a nejoriginálnější recept. Také vás baví zkoušet různé druhy marinád a omáček na grilování a vytvářet nové neotřelé kombinace surovin? Tak právě pro vás jsou určeny následující recepty.
Marináda na grilování drůbežího a vepřového masa
Co budete potřebovat:
- 5 lžic sojové omáčky
- 80 ml vody
- lžíce hnědého cukru
- 2 velké utřené stroužky česneku
- 1 lžička soli
- 1 lžíce vinného octa
- 1/4 lžičky mletého zázvoru
- 2 lžíce oleje
Postup přípravy marinády na grilování:
- Marinádu připravíte jednoduchým smícháním všech přísad.
- Maso naložte do marinády den před plánovaným grilováním.
- Hodí se na kuřecí maso, výborná je na vepřová žebírka.
Bylinková omáčka ke grilovanému masu
Co budete potřebovat:
- 100 ml majonézy
- 1 lžíce najemno nakrájené pažitky
- 1 lžíce petrželové natě
- trochu kopru
- sůl podle chuti
- 1 lžíce citronové šťávy
- špetka chilli
Příprava:
- Všechny potřebné přísady spolu dobře promícháme a necháme vychladit
- Omáčku podáváme ke grilovaným rybám i masu.
Omáčka ze žervé ke grilovanému masu a zelenině
Co budete potřebovat:
- 150 g krémového sýra
- 1/2 kelímku zakysané smetany
- lžíce drobně krájené cibule
- lžička sladké papriky
- lžička worcestrové omáčky
- lžička pažitky nebo jiné bylinky
- sůl
Příprava:
- Všechny potřebné ingredience společně promícháme a necháme vychladit.
- Omáčka se hodí ke grilovanému masu a zelenině (někdo ji rád na hranolky).
Pivní marináda na grilování
Co budete potřebovat:
- 1/2 l piva
- 3 lžíce cukru
- 2 lžíce worcesterské omáčky
- 1 lžíce drobně krájené cibule
- 1 lžíce dijonské hořčice
- sůl
Příprava:
- Všechny uvedené ingredience promícháme. U piva nezáleží na značce, ale plzeňské pivo prý není vhodné kvůli tomu, že hodně zhořkne. Volte raději jinou značku.
- Maso necháme marinovat nejméně 12 hodin předem.
- Před vložením na gril nechte marinádu okapat.
- Zbytkem marinády maso potírejte během přípravy.
Nebojte se při přípravě marinád nebo omáček na grilování experimentovat. Zkoušejte různé kombinace základních surovin, je nepřeberně možností. I zdánlivě neslučitelné přísady mohou ve výsledku být tou nejlepší marinádou nebo omáčkou na grilování.
Budeme moc rádi, pokud se s námi podělíte o vaše vyzkoušené a oblíbené recepty v diskusi.
Další recepty na marinády na grilování
Čerstvé bylinky (tymián, rozmarýn, šalvěj, máta, bazalka) před použitím rozdrťte v hmoždíři nebo rozetřete se solí a ihned zalijte olejem, aby neztratily vůni. Maso se marinuje přes noc, ale lze jím i potírat při grilování. Marinovat se dají i lilky a cukety.
- Meruňková: 12 dkg meruňkové marmelády, 1 dl meruňkového džusu, 1 lžíce hořčice, 6 lžic worcesterské omáčky, citronová šťáva, česnek, zázvor, sůl, pepř.
- Bylinková s vínem: 125 ml červeného vína, 125 ml oleje, česnek, rozmarýn, tymián, bazalka, šalvěj.
- Jogurtová: 2 malé bílé jogurty, kečup, olej, pálivá paprika, sojová omáčka, bazalka.
- Pivní: 1 pivo, cukr, hořčice, sojová omáčka, chilli.
- Hořčicová: 4 lžíce oleje, 2 lžíce kečupu, kremžská hořčice, 5 stroužků česneku, sojová omáčka, bazalka, paprika, kari.
- Skořicová: skořice, nové koření, tymián, cukr, muškátový květ, česnek, cibule, olej, ocet.
omáčka grilování maso zelenina
