Jak přichystat čekankový salát | recept
Čekankový salát | recept. Čekanka je v současnosti málo využívaná plodina, z jejího kořene se připravovala dříve hojně rozšířená náhražka kávy cikorka. Z čekanky však lze konzumovat další části, pro potřeby studené kuchyně se hodí čekankové puky. Můžete je používat jako klasický salát, ale lze je využít i v teplé kuchyni. Dejte čekance šanci při přípravě pokrmů. Čekanku je možné konzumovat v syrovém stavu, ale lze ji i zapékat. Vyzkoušejte si třeba jednoduchý čekankový salát. Čekankové puky mají nejen zajímavou chuť, ale díky svému specifickému tvaru dávají zajímavé možnosti servírování.
Co je potřeba
Co budeme potřebovat:
- 2 čekankové puky
- 6 datlových rajčat
- svazek ředkviček
- kousek vodnice
- 4 lžíce sterilované kukuřice
- hrst bazalkových listů
Na zálivku si přichystejte:
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíci rýžového octa
- sůl a pepř na dochucení
- 2 lžičky zakysané smetany
V prvním kroku si přichystáme hlubší mísu. Čekankové puky omyjeme a osušíme, vnitřní části můžeme nasekat nebo natrhat na menší kousky a použít je rovnou do zeleninové směsi. Dále omyjeme rajčata, ředkvičky zbavíme zelených listů a k jídlu nevhodných částí, stejně postupujeme u vodnice, nezapomeňte, že je však třeba ji i oloupat. Takto připravenou zeleninu pak nakrájíme na drobné kousky.
Následně přendáme všechnu zeleninu do mísy, přidáme sterilovanou kukuřici a důkladně zamícháme. Bazalku opereme a natrháme na menší kousky.
Na zálivku si přichystáme menší misku, v ní pak prošleháme olivový olej, ocet a zakysanou smetanu, nakonec dochutíme solí a pepřem.
Čekankové puky rozložíme po talíři, fantazii se meze nekladou, tak si zkuste se servírováním trochu vyhrát, však platí, co se říká, že jíme i očima. Na jednotlivé puky rozložíme rovnoměrně a esteticky zeleninový salát, posypeme lístky bazalky a vše nakonec přelijeme zálivkou. Salát můžeme podávat jako lehkou večeři nebo jako předkrm či přílohu k hlavnímu jídlu.
Související články
Další zajímavé články
Diskuze k článku