Jak připravit bílý nugát | recept na cukrovinku
Jak připravit bílý nugát | recept na cukrovinku. Bílý nugát určitě znáte jako pouťovou cukrovinku, nebo z obchodů jako košický med. My jsme mu říkali měkký turecký med a patřil k oblíbeným sladkostem. Jestliže vám zbyly vaječné bílky a nevíte co s nimi, zkuste si tuto sladkou pochoutku připravit. Rozkrájená na malé kousky může být i jedním z druhů vánočního cukroví.
Cukr a med smíchejte a zahřívejte, dokud se cukr zcela nerozpustí. Směs stále míchejte. Jakmile se cukr spojí s medem v hustý roztok, odstavte.
Vyšlehejte ve vodní lázni tuhý sníh z bílků. Do pevného sněhu tenkým pramínkem přilévejte horký med s cukrem a stále šlehejte, nejlépe za pomoci kuchyňské techniky.
Šlehejte tak dlouho, dokud není hmota hustá. Správně ušlehaná se odlučuje od nádoby. Vyjměte misku z lázně a šlehejte do vychladnutí.
Do vychladlé cukrové směsi vmíchejte směs různých druhů ořechů a mandle. Můžete je předem lehce a nasucho opražit na pánvi nebo v troubě. Na fotografii jsou rozinky, ale před nimi varuji. Zkusila jsem je přidat a opravdu to není dobré. Nugát je hodně sladký a rozinky působily rušivě, byly výrazně kyselé.
Takto připravenou ořechovou hmotu rozetřete na dortové oplatky asi na výšku tři čtvrtě centimetru. Přikryjte další oplatkou a zatěžkejte třeba pekáčkem s vodou nebo kuchyňským prkýnkem. Nechte v pokojové teplotě 24 hodin. Pak krájejte na řezy a můžete zdobit čokoládovou polevou.
Co z bílků, nápady do kuchyně
Po přípravě těst a krémů často zůstanou bílky. Dají se zpracovat v mnoha dobrotách, nebo je můžete uchovat.
- Upečte sněhové pusinky nebo kokosky.
- Našlehané bílky přidejte do piškotového těsta.
- Zamrazte je a použijte později.
Při šlehání dbejte na to, aby nádoba byla čistá a suchá, jinak sníh nenašlehá. Bílky se nesmí dostat do styku se žloutkem.
