Jak připravit bryndzovou polévku | recept
Jak připravit bryndzovou polévku | recept. Bryndzu si většina z nás dokáže představit jen jako součást halušek. Ale rozhodně stojí za to ji vyzkoušet i v jiných pokrmech. Například bryndza použitá jako zavářka do polévky dodá jídlu zajímavou pikantně nakyslou chuť.
Brambory oškrábeme a nakrájíme na menší kostičky. Zalijeme v hrnci zeleninovým vývarem, osolíme a dáme vařit. Mezitím si do jiného kastrolku kápneme trochu oleje a osmažíme na něm oloupanou a nadrobno nakrájenou cibuli a uzeninu nakrájenou nadrobno. Osmaženou cibulku s uzeninou přisypeme k vařícím se bramborám.
Připravíme si bryndzovou zavářku. Bryndzu nadrobíme na co nejmenší kousky a smícháme s moukou a mlékem. Směs důkladně vyšleháme vidličkou, dokud není hladká – bez větších hrudek. Polévku zprudka zavaříme a do vroucího vývaru postupně vlijeme bryndzovou zavářku – vidličkou ji pečlivě rozšleháváme a po menších kouscích vhazujeme do hrnce. Necháme 10 minut povařit.
Do hotové bryndzové polévky přidáme nasekaný kopr a podle chuti ji dosolíme. Servírujeme ji teplou a nejlépe ihned zkonzumujeme. Ozdobného servírování dosáhneme, pokud bryndzovou polévku podáváme spolu s plátkem pečené slaniny. Anglickou slaninu položíme na pečicí papír a vložíme do trouby rozpálené na 200 °C. Pečeme 5 – 8 minut, dokud není křehká a dokonalé propečená. Servírujeme v talíři polévky.
