Přejít k hlavnímu obsahu

Jak připravit domácí chilli omáčku | recept

Domácí chilli omáčka | recept. Pokud patříte mezi příznivce pikantních nebo až velmi ostrých pokrmů, možná využíváte také chilli omáčku. Ty běžně dostupné v obchodech bohužel často obsahují i velké množství bílého cukru, zahušťovadla, konzervanty nebo dokonce glutamát sodný. Zkuste si proto vyrobit domácí chilli omáčku z čerstvých chilli papriček, kterou můžete přizpůsobit své chuti a pro jejíž přípravu využijete pouze zdravé suroviny. Recept najdete na následujících řádcích.

Co je potřeba

  • 12 větších chilli papriček
  • 4 stroužky česneku
  • 1 větší rajče
  • 3 lžíce jablečného octa
  • 4 lžíce vody
  • 1 lžíce třtinového cukru
  • 1 lžička soli
  • čerstvé či sušené bylinky (např. oregano či rozmarýn)
1

Omyté a osušené chilli papričky nasucho opražíme na pánvi, dokud se nerozvoní a nezačnou se na nich tvořit puchýřky.

2

Posléze je necháme vychladnout, nakrájíme je na malé kousky a nasypeme zpět do pánve. Přidáme rajče nakrájené taktéž na malé kousky a oloupané stroužky česneku. Zeleninu osolíme, ochutíme třtinovým cukrem a bylinkami a zalijeme několika lžícemi vody. Směs dusíme zhruba 15 minut, dokud rajčata nezměknou a nevypaří se převážná většina tekutiny.

3

Následně vše přemístíme do mixéru a rozmixujeme spolu s jablečným octem dohladka. Pokud chceme dosáhnout jemnější textury, je možné směs propasírovat přes síto.

4

Chilli omáčku případně dochutíme, přendáme ji do čisté skleničky a skladujeme v lednici, kde nám vydrží až 3 měsíce.

Domácí chilli omáčka se hodí ke grilovanému nebo jinak upravenému masu, do pokrmů asijské kuchyně, k ochucení plněných tortill, jako dip k nachos apod.

  • Jablečný ocet lze nahradit vinným octem nebo citronovou šťávou.
  • Chilli omáčku můžeme dochutit také mletým pepřem, novým kořením či sojovou omáčkou.
Autor: Jana F. | Zobrazit autorská práva

Fotografie: Jana F.

Hodnocení
Zatím žádné komentáře. Buďte první!

Další zajímavé články