Jak připravit domácí těsto na strojkové cukroví | několik receptů
Cukroví ze strojku je vánoční evergreen v každé domácnosti, kde se peče. Není divu, je s ním nejméně práce ze všech druhů drobného vánočního pečiva. Všechna těsta se připravují stejným způsobem – nejprve se promíchají sypké ingredience a pak se přidá nastrouhaný tuk, vejce, mléko. Vypracované těsto se nechá chvíli v chladu a následně se protlačuje nástavcem na masovém strojku nebo kuchyňském robotu. Tvary se pokládají rovnou na plech, který se nevymazává popř. jen velmi slabě. Hotové pečivo se obaluje v různě ochuceném cukru, slepuje marmeládou nebo zdobí polevou. Několik předpisů na lisované cukroví je obsahem dnešního článku.
Jednoduché kakaové těsto
Co je potřeba:
- 280 g ztuženého tuku
- 280 g hladké mouky
- 400 g moučkového cukru
- 4 lžíce kakaa
Těsto se musí déle zpracovávat, hůře se spojuje. Tvoříme různé tvary. Pečeme několik minut při 180 °C.
Máslové těsto se Solamylem
Co je potřeba:
- 280 g hladké mouky
- 180 g másla nebo Hery
- 70 g moučkového cukru
- 2–3 lžíce vlažného mléka
- 1 žloutek
- 1/4 lžičky solamylu
- 20 g kakaa
Vypracujeme těsto a po krátkém odležení tvarujeme. Pečeme při 180 °C několik minut.
Těsto s pudinkem
Co je potřeba:
- 500 g hladké mouky
- 250 g ztuženého tuku
- 125 g másla
- 250 g moučkového cukru
- 3 vejce
- 5 vanilkových pudinků (i jiné)
Tvary slepujeme marmeládou a máčíme v čokoládové polevě. Pečeme stejně jako předešlé.
Kokosové těsto
Co je potřeba:
- 600 g hladké mouky
- 250 g moučkového cukru
- 300 g másla
- 250 g strouhaného kokosu
- 1 vanilkový cukr
- 1/2 prášku do pečiva
- 1–2 vejce
Vytváříme věnečky, po vychladnutí máčíme v čokoládě.
Trochu jiný recept na kokosové cukroví ze strojku – kokosové rohlíčky
Těsto s příchutí rumu
Co je potřeba:
- 350 g hladké mouky
- 100 g moučkového cukru
- 250 g másla
- 1 vanilkový cukr
- 1 lžíce rumu
Z odpočinutého těsta tvarujeme věnečky a horké obalujeme v cukru.
Jemné a křehké těsto
Co je potřeba:
- 500 g Hery nebo másla
- 2 vejce
- 200 g moučkového cukru
- 700 g hladké mouky
- 1–2 lžíce rumu
Pečeme v mírné troubě, konečná úprava záleží na vašem uvážení.
Vánoční pečivo: jak si vyjde těsto
Při přípravě vánočního pečiva se vyplatí začít včas a dodržet několik pravidel, aby cukroví drželo tvar a bylo křehké.
- Suroviny mějte přesně odvážené a těsto zpracujte rychle, aby se nezahřálo.
- Těsto po zpracování nechte odležet v chladu, bude se lépe válet.
- Vykrajujte z těsta bez zbytečného přidávání mouky, jinak ztvrdne.
- Pečte na středním žáru a hlídejte barvu, tenké kousky se pečou rychle.
Hotové cukroví vychlaďte a ukládejte v dóze, nejlépe proložené pečicím papírem. Některé druhy je dobré nechat několik dní změknout. Pokud děláte těsto předem, můžete ho zamrazit.
#/media/File:Kokosov%C3%A9_t%C4%9Bsto_(recept).jpg){kind=link}