Jak připravit houbovou svačinku v troubě | recept
Houbová svačinka v troubě | recept. Toto nenáročné jídlo z hub si připravíte velice rychle po úspěšném návratu z houbolovu. Potřebujete k tomu jen několik surovin, které se v domácí spíži najdou i před výplatou. V postupu záměrně není uvedené množství jednotlivých ingrediencí, ty se odvíjejí podle stupně hladu a počtu strávníků. Tak teď jen zajít do lesa pro houby a můžete se do toho pustit. Úspěch u konzumentů je zaručen.
Očistíme a pokrájíme houby. Nejlepší houbová jídla jsou ze směsi hub, proto vyberte více druhů spíše tvrdších hub, mohou být i lupenaté. Výborně směs ochutí např. holubinky. Houby sbírejte jen ty, co bezpečně znáte, mladší plodnice bez známek plísní. Houby vložte na pánev s malým množstvím tuku a nejprve z nich vyduste všechnu vodu a pak osmažte (bez pokličky).
Starší tvrdší chléb nakrájejte na menší kostičky a osmažte na tuku z hub. Na závěr k němu přidejte rozetřený česnek nebo jarní cibulku s natí. Cibulku osolte a nechte zavadnout, pak pánev sejměte z plotýnky a krutonky nechte vychladnout. Krutony mohou být i z celozrnného pečiva, nejen z chleba.
Vychladlé houby a ochucené krutony promíchejte a rovnoměrně rozprostřete do koláčové nebo jiné formy. Formu lze vytvarovat i ze silnějšího (nebo několika vrstev) alobalu. Nemusí se vymazávat.
V hrnku rozšlehejte celá vejce, podle potřeby je osolte a opepřete a nalijte do formy na připravené kousky hub a chleba. Povrch posypte libovolným sýrem vhodným k zapékání.
Houbovou omeletu upečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 200 °C. Sýr se rozpustí a získá zlatavou barvu. Po krátkém zchladnutí uvolněte koláč z formy pomocí vidličky a vyklopte. Před podáváním se může ozdobit petrželovou natí.
Houbové předpisy: výběr hub a příprava
Houby z trouby chutnají nejlépe ze směsi různých druhů, ale důležitá je i bezpečnost.
- Používejte jen houby, které s jistotou znáte, a vyřaďte všechny podezřelé.
- Houby čistěte nasucho, kartáčkem, a jen krátce opláchněte.
- Tvrdší a měkčí houby si předem rozdělte a pečte podle tvrdosti.
- Dochuťte cibulí, česnekem, bylinkami a pepřem.
Houby tepelně upravujte dostatečně dlouho a zapékejte, dokud nejsou uvnitř hotové. Hotové jídlo podávejte brzy po upečení a zbytky rychle zchlaďte. Houbový pokrm neohřívejte opakovaně.
Hodí se jako svačina, příloha k masu nebo náplň do pečiva.
