Jak připravit hustou polévku z hlívy ústřičné | recept

Hlíva ústřičná se řadí mezi velmi zdravé a chutné druhy hub. Nalezneme v ní řadu látek blahodárných pro lidský organismus (např. vlákninu, nenasycené mastné kyseliny, vitamíny skupiny B, vitamíny C, D a K, selen, železo, zinek, betaglukany, atd.). Díky obsahu těchto látek pomáhá hlíva mimo jiné zvyšovat obranyschopnost organismu, zlepšuje trávení, má příznivý vliv na kožní potíže, bojuje proti infekcím a zánětům, předchází vzniku rakoviny a dalších nemocí.

A jaký je postup?

Mrkev, celer i brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kousky. Cibuli nakrájíme na jemno a osmažíme ji na olivovém oleji či másle. Hlívu očistíme a nakrájíme ji taktéž na malé kousky.

Přidáme očištěnou a na kousky nakrájenou hlívu ústřičnou, řapíkatý celer a mrkev, vše chvilku podusíme.

Potom směs ochutíme mletou paprikou, kmínem a pepřem a osolíme ji. Poté vše zalijeme vodou či vývarem a přidáme na malé kostky pokrájené brambory.

Polévku vaříme, dokud zelenina a hlíva nezměkne. Nakonec polévku zahustíme záklechtkou ze špaldové mouky (případně jíškou), podle chuti ji dosolíme a dokořeníme a přisypeme nasekané čerstvé bylinky.

Hustou hlívovou polévku podáváme s čerstvým pečivem.