Jak připravit jihočeskou polévku friko | recept na mléčnou polévku
Jak připravit jihočeskou polévku friko | recept na mléčnou polévku. Friko je polévka, jež se podobá kyselu. Jedná se o mléčnou polévku, do které se přidávají vařené sušené houby, vejce a brambory. Samozřejmě nesmíme zapomenout na trochu čerstvého či mraženého kopru, jenž dodá polévce tu správnou chuť a navíc napomáhá trávení. S jednoduchým postupem, jak uvařit friko polévku, Vás seznámíme níže.
Sušené houby nasypeme do hrnce a zalijeme je vodou, aby byly kousky hub ponořeny. Necháme je namočené asi 2 hodiny a poté je uvaříme doměkka. Vodu z nich nesléváme, budeme ji dále potřebovat.
Brambory oloupeme a uvaříme je ve vodě, kterou jsme osolili a ochutili kmínem, doměkka.
Vejce uvaříme klasickým způsobem natvrdo.
Do čistého hrnce posléze nalijeme mléko a obě smetany a důkladně v tekutině rozmícháme hladkou špaldovou mouku. Posléze přidáme houby i s vodou, ve které jsme je vařili. Vše ochutíme solí a kořením a přivedeme za stálého míchání k varu. Polévku následně krátce povaříme na mírném ohni, dokud dostatečně nezhoustne.
Friko dochutíme jablečným octem a nasekaným koprem. Nakonec vmícháme uvařené brambory a natvrdo vařená vejce, která předem nakrájíme nebo je protlačíme pomocí kolečka na brambory.
