Přejít k hlavnímu obsahu

Jak připravit klasické palačinky | recept

Klasické palačinky | recept. Palačinky se dělají z jednoduchého litého těsta a plní se různými náplněmi. Podle toho, jestli je chceme palačinky podávat jako hlavní jídlo nebo dezert, zvolíme náplň. Palačinky se mohou plnit slanými i sladkými náplněmi a mohou se i zapékat. Je to jídlo snadné a rychlé. Podle tohoto receptu se palačinky vždy povedou. Těsto si můžeme připravit i několik hodin předem a uchovat ho v chladničce. Před přípravou palačinek těsto promícháme.

Co je potřeba

  • 500 ml mléka
  • 3 celá vejce
  • 2 kávové lžičky krupicového cukru
  • špetka soli
  • 250 g hladké mouky
  • tuk na pánev
  • marmeláda nebo džem
1

Ve vlažném mléce rozpustíme cukr se špetkou soli. Cukru dáváme opravdu malé množství, palačinky se pak nepřichytávají k pánvi a nepřipalují se. Následně v mléce rozšleháme celá vejce, přidáme mouku a metlou nebo elektrickým šlehačem vymícháme řidší těsto. Promícháme důkladně, aby v těstě nezůstaly hrudky mouky. Do těsta se může přidat lžíce rumu, těsto bude kypřejší.

2

Palačinky smažíme na velmi malém množství tuku z obou stran. Nejvhodnější je pánev s nízkým okrajem. Abychom neměli palačinky příliš mastné, doporučuji rozpálenou pánev potírat mašlovačkou nebo celou kostkou tuku.

3

Těsto na pánev nalijeme naběračkou do středu a rychlými krouživými pohyby ho rozetřeme po celé pánvi. Pracujeme rychle, palačinky jsou rychle hotové. Smažíme z obou stran. Množství těsta na jednu palačinku je takové, aby výsledek byl co nejtenčí.

4

Hotové palačinky potíráme náplní a zarolujeme nebo překládáme na polovinu a tu pak ještě jednou napůl. Zdobíme šlehačkou, čokoládou, ovocem – podle fantazie a chuti. Nenaplněné palačinky se dají dobře zmrazit a uchovat na pozdější využití.

5

Palačinky se mohou plnit ochuceným tvarohem s rozinkami, zmrzlinou, medem se strouhanými ořechy. Slané náplně mohou být špenátové se smetanou a sýrem, s houbovou smaženicí, se šunkou a pórkem aj. Palačinky s tvarohem a palačinky se slanou náplní jsou výborné zapečené v troubě.

Autor: Mirka K.
|
Hodnocení

Diskuze k článku

Další zajímavé články

Jak udělat palačinky
Palačinky recept. Palačinky se připravují z tzv. litého těsta. Můžeme je podávat s ovocem, masem nebo špenátem. Jsou výborné pro kteroukoliv variaci.…
Teď už vám neuteče žádný recept nebo návod.

Všechny nové recepty, sezónní rady, tipy a návody najdete v pravidelném JakTak zpravodaji ve své e-mailové schránce. ZDARMA.