Přejít k hlavnímu obsahu

Jak připravit lososa s omáčkou z kaparů | recept

05. Listopad 2019

Losos s omáčkou z kaparů | recept. Losos v této úpravě vás jistě nadchne. Kombinace šťavnatého rybího masa s krémovou smetanovou omáčkou ochucenou pažitkou a kapary je povedená. Chcete-li si pochutnat bez otravného vyndavání kostí, před pečením lososa vykostěte. Ta chvilka práce navíc za to určitě stojí.

Co je potřeba

  • 4 porce lososa
  • 3 bobkové listy
  • 10 kuliček černého pepře
  • 1 lžíce vinného octa
  • 100 ml vody
  • 250 ml smetany ke šlehání
  • sůl
  • kapary podle chuti
  • 1 lžička škrobu
  • hrst pažitky
  • snítka kopru na ozdobu
1

Lososa vyskládejte do misky nebo pekáčku. Přidejte bobkový list, kuličky pepře a osolte. Podlijte vodou s rozmíchaným octem. Misku zakryjte alobalem nebo víkem a pečte ve vyhřáté troubě asi 10–15 minut při 220 °C. Po upečení slijte tekutinu z misky do pánve a lososa udržujte v teple.

2

Na smetanovou omáčku budete potřebovat smetanu ke šlehání, kapary a čerstvou pažitku. Smetana by měla mít nejméně 31 % tuku, aby omáčka byla krémová. Na zahuštění použijte kukuřičný nebo bramborový škrob.

3

Kapary i pažitku nasekejte na drobné kousky. Nejkvalitnější (a nejdražší) kapary jsou ty maličké, nám postačí i levnější větší velikosti.

4

Slitý výpek z lososa v pánvi smíchejte se smetanou a uveďte do varu. Zahustěte rozmíchaným škrobem v malém množství předem oddělené smetany. Povařte asi minutu, přidejte kapary a pažitku a odstavte. Dosolte, ale většinou to není nutné, kapary jsou ve slaném nálevu.

Na talíři omáčkou polijte porci rybího masa a ihned podávejte. Obvyklou přílohou jsou brambory.

Autor: Mirka K. | Zobrazit autorská práva

Foto archiv Mirky K.

Hodnocení
Zatím žádné komentáře. Buďte první!

Další zajímavé články

Špagety s tuňákem | recept. Těstoviny, konkrétně špagety, vařím tehdy, když není čas na složitější vaření. Těstoviny, stejně jako například kuře,…