Jak připravit pikantní marinovaná játra z pánve | specialita pro labužníky
Jak připravit pikantní marinovaná játra z pánve | specialita pro labužníky. Neuvěřitelně jednoduchá labužnická specialita z předem naložených vepřových jater v delikátní a příjemně pikantní marinádě, jež je současně i jejich omáčkou. Doplněk sladké červené papriky pokrm povýší na doslova ohromující gastronomický zážitek.
Vepřová játra omyjte, důkladně očistěte a nakrájejte na menší kousky.
Pro křehčí a jemnější chuť lze játra předem naložit do mléka.
Ve větší míse promíchejte rajčatový protlak s prolisovanými stroužky česneku, hořčicí, sójovou omáčkou a kari kořením.
Do vzniklé marinády přidejte nakrájená játra a dobře promíchejte. Takto nechejte v chladu alespoň 3 hodiny proležet.
Poté v hrnci či v pánvi s pokličkou rozpalte olej a orestujte na něm nadrobno nakrájené cibule.
Jakmile je cibule zlatavá přidejte k ní naložená játra, a to včetně marinády a zprudka 2–3 minuty za stálého míchání opékejte.
Ve chvíli, kdy se marináda rozvoní, podlijte játra vodou, promíchejte, přiklopte pokličkou a na středním ohni přibližně 15–20 minut duste doměkka.
K podušeným játrům následně přidejte na malé kousky nakrájenou papriku a již odklopené chvilku povařte a omáčku vyduste do vámi požadované konzistence.
Budete-li játra podávat s rýži či těstovinami je lepší ponechat více omáčky, ovšem při servírovaní například s pečenými bramborami či rozpečenou bagetou můžete omáčku vydusit více.
