Přejít k hlavnímu obsahu

Jak připravit polévku minestrone | recept

Jak připravit polévku minestrone | recept

Polévka minestrone | recept. Minestrone je italská hustá zeleninová polévka, pro jejíž přípravu neexistuje jednotný recept. Zeleninu můžete libovolně obměňovat podle sezóny. Tradičně se do polévky minestrone přidávají také fazole a někdy i těstoviny či rýže. Díky této rozmanitosti Vás polévka minestrone jistě nikdy neomrzí a navíc můžete při její přípravě zužitkovat nejrůznější druhy zeleniny.

Co je potřeba

  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1 malá cibule
  • 3 stroužky česneku
  • čerstvá zelenina – např. kousek dýně, 1 větší mrkev, pár stonků řapíkatého celeru
  • 3 velká rajčata
  • 1 litr zeleninového vývaru
  • 100 g sterilovaných nebo předem uvařených fazolí či cizrny
  • 5 lžic malých těstovin
  • sůl, pepř, čerstvé či sušené bylinky
1

Na olivovém oleji osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli a posléze i na malé kousky pokrájený česnek. Poté přidáme na kousky nakrájenou mrkev, řapíkatý celer a dýni.

2

Zeleninu orestujeme dozlatova, přisypeme na kousky pokrájená rajčata, přidáme snítku rozmarýnu a vše osolíme, opepříme a zalijeme zeleninovým vývaremPolévku vaříme na mírném ohni, dokud zelenina téměř nezměkne. Následně přisypeme těstoviny (případně rýži) a necháme je vařit dle údajů na obalu. Nakonec do polévky vmícháme sterilované fazole nebo cizrnu a vše krátce prohřejeme.

3

Polévku dochutíme solí, pepřem a čerstvými či sušenými bylinkamiK polévce minestrone podáváme čerstvé pečivo, případně bagetu rozpečenou s máslem, bylinkami a strouhaným sýrem.

  • Do polévky je možné přidat také slaninu.
  • Minestrone můžete ochutit bylinkovým pestem nebo strouhaným parmezánem.
  • Do italských pokrmů se z bylinek hodí zejména rozmarýn, bazalka, tymián či oregano.
  • Pro přípravu polévky lze využít i následující druhy zeleniny: kořenovou petržel, zelené fazolky, hrášek, cuketu, pórek, kapustu, fenykl, brambory, zelí, květák a mnoho dalších. Čerstvá rajčata se dají nahradit konzervovanými.
Autor: Jana F. | Zobrazit autorská práva

Fotografie: Jana F.

Hodnocení
Zatím žádné komentáře. Buďte první!

Další zajímavé články

Jak připravit smaženou rýži | recept
Smažená rýže | recept. Se smaženou rýží jste se možná setkali v asijském bistru, doma si ji však můžete připravit o poznání levněji a zdravěji, neboť…