Jak připravit salát z mladých ředkvičkových listů s praženým černým sezamem | recept
Salát z ředkvičkových listů | recept. Pokud si pěstujete vlastní ředkvičky nebo máte svůj ověřený zdroj, určitě nevyhazujte ředkvičkové listy. Lze je využít na několik způsobů. Podle následujícího receptu si z nich vytvoříte skvělý jarní salát. Můžete k nim přidat i listy hlávkového salátu nebo polníčku a další zeleninu dle chuti a zásob. Salát korunuje výtečná zálivka, jíž dodává hlavní chuť sezam, a to jak ve formě oleje, který má specifickou výraznou chuť, tak i ve formě semínek. V tomto předpisu je použit černý sezam, který je údajně zdravější, navíc má výraznější chuť než klasický světlý.
Jako první si opereme ředkvičkové listy. Mají na povrchu malé chloupky, které sice chuti nevadí, ale mohou šimrat, tento efekt trochu potlačí, pokud je důkladně opereme a následně natrháme nebo nasekáme na menší kousky.
Polníček také omyjeme a spolu s natrhanými ředkvičkovými lístky osušíme v salátové odstředivce. Všechny listy pak přendáme do hlubší mísy.
V dalším kroku omyjeme rajčátka, ředkvičky i papriku, tu zbavíme semínek. Rajčátka rozkrájíme na čtvrtky, papriku a ředkvičky na podobně velké kousky a nasypeme je do mísy.
Všechnu zeleninu promícháme. V menší misce si pak přichystáme zálivku. Všechny uvedené ingredience, kromě sezamových semínek, prošleháme metličkou, aby se dokonale propojily.
Následně oba sezamy nasypeme na pánev a nasucho je pražíme. Jakmile začne světlý sezam zlátnout, stáhneme pánev z plamene. Když semínka trochu zchladnou, přidáme většinu do zálivky.
Nakonec zálivkou polijeme salát a promícháme. Salát rozdělíme do misek, posypeme zbylými opraženými semínky a podáváme.
