Jak připravit špagety s cuketovým krémem | recept
Jak připravit špagety s cuketovým krémem | recept. Také jste slyšeli vtip o novém letním pozdravu? Lidé prý se zdraví slovy: Nechceš cuketu? Za mě to tedy žádný vtip není, je to totiž na vesnici všudypřítomná realita. Cuketu na zahrádce nemám, přesto jich mám v sezoně nadbytek. Naštěstí celá rodina tuto zeleninu miluje a tak ji také často připravuji. Pokud jste na tom stejně, jeden vyzkoušený a superrychlý recept si můžete podle návodu také uvařit.
Připravte si všechny potřebné ingredience. Pokud nejste vegetariáni, nahraďte rostlinné mléko 12% smetanou na vaření.
Cibuli nakrájejte na drobné kostičky, česnek nasekejte na plátky a neoloupanou cuketu na kostky.
Dejte vařit osolenou vodu na těstoviny a mezitím připravte omáčku.
V pánvi rozehřejte olej, a orestujte na něm cibuli do sklovita. Přidejte česnek, cuketu a asi 10 minut vařte. Cuketa musí změknout. Směs následně přendejte do mixeru.
Do mixovací nádoby vložte všechny zbylé ingredience: droždí, tahini pastu, citronovou šťávu, pepř, bazalku, rostlinné mléko (smetanu) a vodu, v níž se vařily těstoviny. Vše dohromady rozmixujte do hladkého krému.
Uvařené scezené těstoviny promíchejte s omáčkou a můžete přidat bílé fazole z konzervy. Ihned podávejte.
Jiný postup: cuketové špagety s pestem
Odlehčená rychlovka bez vaření, kterou lze podávat jako salát s pečivem, jako přílohu k masu nebo smíchanou s klasickými špagetami. Připravit se dá za studena i teplá, restovaná na pánvi.
- Cukety nastrouhejte škrabkou na špagety (julienne). Je-li cuketa mladá a slupka není tvrdá, ponechte ji, špagety budou barevnější.
- Do mísy přidejte zelené pesto, nemusí být striktně bazalkové, a vmíchejte.
- Přidejte plátky česneku orestované dozlatova na oleji.
- Opatrně vmíchejte cherry rajčata, celá nebo rozpůlená podle velikosti.
- Servírujte a posypte rozdrobeným sýrem.
Varianta: špagety s osmahnutou cuketou a chilli
Rychlé vegetariánské jídlo z minima surovin. Důležité je mít mladé, křehké cukety, ze starších to není ono.
- Cukety nakrájejte i se slupkou na kostky, chilli papričku najemno (jde nahradit sušenou nebo vynechat) a česnek na tenké plátky.
- V olivovém oleji osmahněte česnek dorůžova, nesmí se připálit, jinak zhořkne.
- Přidejte cuketu, osolte a několik minut ji zprudka za stálého míchání vařte. Okořeňte chilli a třeba provensálským kořením.
- Jakmile je cuketa na skus, přimíchejte petrželovou nať a odstavte.
Špagety uvařte podle návodu a promíchejte se lžící oleje. Na talíři do středu navrstvěte cuketu a posypte strouhaným parmazánem.
