Jak připravit špenátové rizoto | recept
Špenátové rizoto | recept. Hledáte recept na rychlou, chutnou a zdravou večeři? Vyzkoušejte špenátové rizoto podle následujícího článku. Přestože špenát neobsahuje tolik železa, jak se dříve kvůli chybě v desetinné čárce uvádělo, je stále velmi zdravý. Nechte se inspirovat naším receptem na špenátové rizoto, který můžete upravit podle sezónnosti a místo špenátu využít třeba chřest, zelený hrášek nebo jiný druh zeleniny.
Špenát mimo již zmíněné menší množství železa obsahuje také vitamíny A, C a K, vitamíny skupiny B, draslík, hořčík, mangan, měď a další cenné látky.
Jaký je postup?
Na olivovém oleji opečeme nadrobno nakrájenou cibuli a na plátky nakrájený česnek. Poté přidáme špenát a na nízkém plameni jej chvilku podusíme a ochutíme jej.
Následně přisypeme rýži a opékáme ji asi 3 minuty. Vše zalijeme zeleninovým vývarem, promícháme a necháme pod pokličkou dusit na mírném ohni za občasného míchání asi 15 - 20 minut, dokud rýže nezměkne (dle druhu rýže). Rizoto podle chuti osolíme a okořeníme.
Poté pánev odstavíme z plotny a do rizota vmícháme máslo, nasekané čerstvé bylinky a strouhaný parmezán. Pánev přikryjeme pokličkou a necháme máslo a sýr rozpustit.
Rizoto podáváme sypané strouhaným sýrem, dozdobené čerstvými bylinkami.
