Jak připravit tvarohové kokosky | recept
Kokosky s tvarohem - recept. Nemůže snad být nic jednoduššího, než upéct kokosky. Stačí smíchat pár ingrediencí, kde je právě kokos dominantní složkou. Kokos smícháme s bílky a po snadném upečení je hotovo. Kromě toho, že kokosky nejsou vůbec pracné, také výborně chutnají. Aby kokosky byly bezprostředně po upečení, ale třeba i další dny křehké, zkuste do směsi vmíchat kostku tvarohu. Vaše kokosky budou vždy lákavě měkké a lahodné.
Strouhaný kokos je vždy po ruce Rozdrcený nebo strouhaný kokos je po celý rok vždy a všude k mání. Jedno balení kokosu (kokosové moučky) bývá většinou 200 g, takže tomu je přizpůsobený a vyzkoušený tento recept. Vsypejte do misky 200 g kokosu, připravte si 200 g moučkového cukru, 1 sáček vanilkového cukru, 4 vaječné bílky. Ušlehejte z bílků tuhý sníh tak, že polovinu dávky cukru přisypávejte postupně za stálého šlehání do bílků a druhou polovinu cukru přimíchejte do sypkého kokosu. Do kokosu můžete zároveň přidat na špičku nože prášek do pečiva (kokosky jsou ještě více nadýchané), ale nemusí tam být.
Tvaroh v kostce Použijte raději tvaroh v kostce, než vaničku. Ve vaničce je tvaroh řidší, kostka přispěje k lepší konzistenci. Tvaroh vmíchejte do kokosu, nakonec přidejte ušlehaný sníh a vše smíchejte.
Pečeme zvolna - ve finále dosušíme Na vymaštěný plech anebo na plech vyložený pečícím papírem klademe čajovou lžičkou kokosovou směs a tvoříme kopečky. Není nutné je nějak uhlazovat nebo dokonce dávat do formiček, aby byly stejné. Kokosky jsou pěkné a typické tím, že jsou střapaté. Připravené kokosky dáme do předehřáté trouby asi na 150°C, když naskočí a nabudou, stáhneme na nižší teplotu. Pečeme asi 35 min., pokud máte kokosky větší, tak 45 min. Pak necháme při hodně nízké teplotě (nebo troubu úplně vypneme, ale neotevíráme) kokosky dosušit. Hotově kokosky by neměly být tmavé, ale vršky by měly vypadat upečené dozlatova.
Nechte kokosky na plechu vychladnout! Nesundavejte kokosky z plechu teplé, budou se vám rozpadat. Nechte je vychladnout a jednu po druhé pak z plechu odškrábněte.
Kokosky jako pusinky nebo dortík Kokosky můžete dělat malé anebo větší, kdy je ještě lze obohatit o linecké kolečko. To tvoří spodní část. Linecké kolečko pomažte marmeládou nebo připraveným máslovým krémem (klidně obojí) a spojte s kokoskou (posaďte kokosku na pomazané kolečko). Namočte spodní část do rozpuštěné čokolády a pokládejte kokosky na plech zatuhnout. Tohle už je trochu pracnější, ale budete mít dortíky jako od cukráře.
Varianta: sněhové kokosky z bílků
Vánoční cukroví určené milovníkům kokosu, které se rozplývá na jazyku.
- Cukr a bílky šleháme nad párou nejméně 5 minut, až sníh zhoustne. Odstavíme a zamícháme kokos.
- Na vymazaný a vysypaný plech klademe z hmoty malé kopečky.
- Pečeme při 110 °C asi 30 minut.
Vychladlé kokosky můžeme namáčet do čokolády nebo na vrch klást mandle.
Varianta: dvoubarevné kokosky s kakaem
Kokosky z bílkového sněhu mají tmavou čepičku obarvenou a ochucenou kakaem. Jsou nenáročné a zvládnou je i začátečníci.
- Vychlazené bílky se špetkou soli vyšlehejte do tuha. Pro jistotu lze přidat trochu octa, ale opatrně, protože výrazně přebíjí chuť.
- Zašlehejte cukr do lesklého sněhu. Při třtinovém cukru je sníh hotový, když lehce zhnědne.
- Opatrně vmíchejte kokos, špetku citronové kůry a trochu vanilkové esence.
- Troubu předehřejte na 170 °C. Z poloviny směsi dělejte lžičkou hromádky na plech s pečicím papírem.
- Ke zbytku směsi přimíchejte kakao a menší lžičkou z něj vytvořte tmavou čepičku na bílém základu.
Pečte asi 20 minut, dokud zespodu nezačnou zlátnout. Uchovávejte v chladu a suchu.
