Jak připravit vánoční bílou zelnou polévku | recept
Bílá zelná polévka patří vedle čočkové a hrachové k třem nejznámějším štědrovečerním polévkám. Typická je hlavně pro některé podhorské oblasti Moravy. Chcete-li vyzkoušet výbornou zelnou polévku, je tenhle recept přesně pro vás.
Zelí dáme vařit i se šťávou do jednoho litru vody. Na středním plameni ho ponecháme 20 minut, dokud nezměkne. Mezitím oloupeme brambory a uvaříme je zvlášť v osolené a okmínované vodě.
Připravíme si světlou jíšku. Máslo s moukou pražíme na teflonové pánvi do světle žluta. Jíšku necháme vychladnout. Kdybychom ji dali do horké polévky teplou, nadělala by hrudky.
Uvařené brambory i s vodou přilijeme k uvařenému zelí. Zahustíme jíškou. Přilijeme mléko a ještě několik minut povaříme. Chutě a vůně se musí spojit dohromady.
Servírovat můžeme hned, ale bílá zelná polévka je nejlepší pěkně rozleželá druhý den. Zdobíme třeba petrželkou nebo krutonky.
