Jak připravit vegetariánský pita chléb s „trhaným masem“
Trhané maso je v současné době velmi oblíbeným pokrmem. Dá se využít k naplnění hamburgerů, tortill, sendvičů, masových koláčů, apod. V následujícím článku se dozvíte, jak tento pokrm připravit zdravěji, ve vegetariánské verzi. Poslouží nám k tomu dužina ovoce jackfruit (neboli česky žakie), což je plod tropického stromu chlebovníku různolistého (Artocarpus heterophyllus). Na struktuře „trhaného masa“ z jackfruitu ani na jeho chuti zaručeně nepoznáte, že se o maso nejedná.
Cibuli oloupeme a nakrájíme ji nadrobno. Jackfruit scedíme a propláchneme vodou (případně pouze vyjmeme dužinu z fólie). Poté dužinu natrháme na menší kousky.
Na olivovém oleji osmažíme cibuli, posléze přidáme natrhaný jackfruit a krátce jej orestujeme.
Následně „trhané maso“ ochutíme solí a kořením a smícháme jej s barbecue omáčkou, kterou připravíme důkladným rozmícháním všech uvedených ingrediencí. Směs krátce prohřejeme.
Pita chléb podélně rozkrojíme a naplníme jej připraveným „trhaným masem“, které poklademe pokrájenou čerstvou zeleninou. Klidně přidejte i trochu kvalitní majonézy nebo chilli omáčky dle chuti.
Vegetariánský pita chléb s „trhaným masem“ podáváme samotný, případně se zeleninovým či zelným salátem.
Vegetariánské trhané maso z jackfruitu
Jackfruit pro vegetariánské trhané maso kupujte mladý, nezralý, nejlépe v nálevu nebo konzervě. Před úpravou ho důkladně propláchněte a nechte okapat.
Dužinu rozeberte vidličkou na vlákna a poduste s kořením, jaké se hodí ke grilovaným jídlům, třeba s uzenou paprikou a česnekem. Hodí se do pity, tortilly i burgeru.
