Jak připravit zapečené cuketové závitky s balkánskou náplní | recept
Nejen na pohled lákavé, ale navíc šťavnaté a velice chutné teplé pohoštění v podobě těchto zapečených cuketových závitků ohromí svou výrazností podpořenou zejména balkánskou náplní ze slaného balkánského sýru a ricotty. Právě tou jsou šťavnaté cuketové závitky naplněny a následně v pekáčku zapečeny s jemnou rajčatovou omáčkou přesně tak, aby po svém zapečení ohromily coby efektní teplé pohoštění.
Přednostní surovinou tohoto efektního pohoštění je šťavnatá cuketa, které proto dejte přednost i při přípravě a začněte ji upravovat jako první. Omytým cuketám tedy odkrojte konce a pomocí škrabky či na mandolíně je nakrájejte na podlouhlé tenké plátky. Šťavnaté plátky cuket následně rozložte na papírové utěrky, lehce osolte a nechejte vypotit. Vypocené cuketové plátky pak osušte další papírovou utěrkou.
V mezidobí si v misce připravte balkánskou náplň tím, že promícháte ricottu se 100 g nahrubo nastrouhaného balkánského sýru, kdy směs současně dle chuti opepříte a provoníte bazalkou.
Nyní na jeden z krajů každého vypoceného a osušeného cuketového plátku naneste lžičku výrazné balkánské náplně a zaviňte.
Pokud je plátek cukety až příliš tenký, složte dva na sebe.
Zapékací mísu či pekáček vytřete olivovým olejem a na dno rozlijte rajčatovou omáčku.
Zavinuté cuketové plátky s balkánskou náplni poté vyskládejte do pekáčku, a to vždy skladem dolů na rajčatovou omáčku.
Před zapečením šťavnaté, balkánskou náplní naplněné cuketové závitky zasypte zbylým balkánským sýrem a dle chuti můžete ještě doplnit další rajčatovou omáčkou rozmístěnou mezi jednotlivé cuketové závitky. Naplněný pekáček nyní přiklopte víkem či přikryjte alobalem a vložte do předehřáté trouby na 200 °C (horkovzdušná trouba 180 °C). Pečte 15 minut a poté odklopte či sejměte alobal a dopékejte při stejné teplotě ještě dalších 10 minut tak, aby balkánský sýr na povrchu lehce zezlátl a opekl.
Podávejte ještě teplé, efektně rovnou z pekáčku.
