Přejít k hlavnímu obsahu

Jak připravit zapékané lilky s rajskou omáčkou | recept

08. Únor 2020

Zapékané lilky s rajskou omáčkou | recept. Zapečené lilky s rajčatovou a bešamelovou omáčkou jsou typickým pokrmem italské kuchyně. Příprava je sice trochu zdlouhavá, ale při konzumaci na to zapomenete. Komu nevadí v jídle olivy, může jich několik přidat do rajčatové omáčky, předem je pokrájejte na plátky. 

Co je potřeba

  • 2–3 lilky
  • 200 g mozzarelly
  • 200 g sušené šunky (schwarzwaldská, parmská)
  • hrst posekaných čerstvých bylinek (směs bazalky a majoránky)
  • parmezán na posypání

Rajčatová omáčka:

  • 700 g rajčat (i z konzervy)
  • olivový olej
  • 1 cibule
  • 4 stroužky česneku
  • lžička cukru
  • sůl
  • pepř

Bešamel:

  • 50 g másla
  • 3 lžíce hladké mouky
  • 200 ml mléka
1

Lilky omyjte a nakrájejte na plátky silné asi půl centimetru. Slupku neloupejte, při tepelné úpravě změkne. Plech potřete olivovým olejem a v troubě je opečte z obou stran při teplotě 200 °C.

2

K přípravě rajčatové omáčky ve větší pánvi rozehřejte olej. Osmahněte na něm proužky cibule a plátky česneku. Přidejte oloupaná pokrájená rajčata, sůl, lžičku cukru na sražení kyselosti rajčat a duste pod poklicí nejméně 20 minut. Na závěr dochuťte pepřem a případně dosolte.

3

Do olejem vytřené zapékací misky nalijte část rajčatové omáčky a misku vyložte opečenými plátky lilku a to i ze stran. Lilky lehounce osolte a poskládejte na ně plátky mozzarelly, pak plátky šunky a posypte čerstvými nasekanými bylinkami. Jednotlivé vrstvy střídejte až do spotřebování všech ingrediencí.

4

Bešamelovou omáčku připravíte tak, že na rozehřátém másle osmahnete mouku na bledou jíšku a přidáte mléko. Šlehejte, dokud omáčka nezhoustne, měla by mít hustotu řídší krupicové kaše. Podle chuti můžete (ale nemusíte) tuto základní omáčku ochutit špetkou muškátového oříšku. Bešamelem zalijte připravenou směs v misce a povrch hustě posypte strouhaným parmezánem. Zapékejte asi 30 minut při teplotě 190 °C. Povrch má mít zlatohnědou barvu.

Autor: Mirka K.
|
Hodnocení

Diskuze k článku

Další zajímavé články

Teď už vám neuteče žádný recept nebo návod.

Všechny nové recepty, sezónní rady, tipy a návody najdete v pravidelném JakTak zpravodaji ve své e-mailové schránce. ZDARMA.