Jak si připravit koření na sušenky Spekulky | recept
Jestliže patříte k milovníkům kořeněných sušenek tzv. Spekulek, tak vám přijde vhod následující návod na směs koření potřebného k jejich domácí výrobě. Koření můžete bez obav přidat i do perníkových těst, nejen do sušenek. A pokud máte rádi pečený čaj a připravujete si ho doma sami, zkuste koření přidat i do něj. Dodá čaji velmi příjemný kořeněný podtón.
Směs se skládá z několika druhů koření. Koření musí být čerstvé a lepší je koupit ho celé a namlít doma. Koření namleté těsně před mícháním je aromatičtější. Nevlastníte-li mlýnek na koření, stačí ho umixovat. Muškátový ořech strouháme na velmi jemném struhadle.
Pomerančovou a citronovou kůru z čerstvých plodů nejprve usušíme a pak v mixéru rozdrtíme. Rozdrcenou prosijeme přes jemné síto, abychom odstranili větší kousky. Kůra musí být z chemicky neošetřených plodů. Sušená kůra citrusů se dnes již sežene v obchodě, ale doma usušená má mnohem lepší vůni.
Množství koření odměřujeme na kávové lžičky. Lžička musí být vždy stejně naplněná, aby byl zachován vyvážený poměr surovin. Nejlepší je lžičku mírně navršit.
Odměřené ingredience důkladně promícháme a pomocí trychtýře plníme do skleniček. Skleničky musí mít dobře těsnící uzávěr, aby hotové koření nenavlhlo. Koření se doporučuje uchovávat v temnu a suchu. Nevhodné je skladovat koření blízko tepelného zdroje.
