Jak si udělat slané vánoční "cukroví", které chutná každému
Vánoce nemusí být jen sladké. I vůně čerstvě upečeného slaného cukroví provoní kuchyni a skvěle doplní perníčky, čaj nebo svařené víno. Tyto křupavé, jemně sýrové hvězdičky a kolečka přinesou radost nejen dospělým, ale i odrostlejším dětem. Každá várka může být trochu jiná a přece stejně kouzelná, zvlášť když ji doplníte voňavými bylinkami, sezamem nebo mákem.
Co je potřeba
Ingredience (na cca 40–50 ks)
- 200 g hladké mouky
- 100 g studeného másla
- 80 g strouhaného sýra (např. eidam, gouda, parmazán)
- 1 vejce
- 1 lžička soli
- 1–2 lžičky bylinek dle chuti (tymián, rozmarýn, oregano)
- 1–2 lžičky sezamu, máku nebo hrubé soli na posypání
Postup
Na vál nebo do mísy prosejte mouku a promíchejte ji se strouhaným sýrem, špetkou soli a voňavými bylinkami, které dodají jemnou chuť. Přidejte nakrájené studené máslo a rukama nebo vidličkou zpracujte směs, dokud nebude připomínat drobenku.
Následně vmíchejte vejce a rychle vypracujte hladké těsto. Pokud se vám zdá příliš suché, přidejte jen lžičku studené vody. Těsto zabalte do potravinové fólie a nechte alespoň půl hodiny odpočívat v lednici – vůně sýra a bylinek se spojí a těsto lépe drží tvar.
Odležené těsto rozválejte na plát vysoký 3–4 mm a vykrajujte tvary podle své fantazie – hvězdičky, kolečka, srdíčka nebo jiné motivy. Přeneste je na plech vyložený pečicím papírem, lehce potřete rozšlehaným vejcem a posypte sezamem, mákem nebo hrubou solí. Tento krok dodá cukroví krásnou barvu a jemnou křupavost.
Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 12–15 minut, dokud okraje nezezlátnou. Po vytažení z trouby nechte cukroví vychladnout na mřížce, aby zůstalo křupavé. Uchovávejte je v uzavíratelné dóze při pokojové teplotě – vydrží 1–2 týdny.
Pro zajímavou obměnu můžete do těsta přidat mleté ořechy, sušená rajčata nebo olivy, případně ozdobit vrch kouskem bylinky či trochou parmazánu.
Další zajímavé články
Diskuze k článku