Jak udělat bezlepkový dort | recept
Jak udělat bezlepkový dort | recept. Bezlepková dieta vyžaduje vyvarovat všech potravin obsahujících lepek, a to jak vyrobených z běžné mouky, tak obsahujících pšeničný škrob. Bezlepkový dort je ideální pro lidi dodržující bezlepkovou dietu.
Vejce utřeme s cukrem a poté pomalu přimícháváme rýžovou mouku.
Těsto nalijeme do kulaté dortové formy vymazané rostlinným olejem a vysypané rýžovou moukou a dáme péct do trouby.
Náplň připravíme tak, že maliny nebo borůvky důkladně povaříme v malém množství vody.
Poté scedíme a vývar z ovoce zahustíme rýžovou moukou a opět krátce povaříme.
Ovocnou omáčkou potřeme korpus a poklademe čerstvým ovocem, které jsme použili.
Bezlepkový dort dáme do chladu, aby poleva ztuhla.
Varianta: raw čokoládový dort s malinami
Dort bez mouky a cukru, hotový za půl hodinky. Korpus je z vlašských ořechů, které jsou bohaté na omega 3 mastné kyseliny.
- Suroviny na korpus rozmixujte, větší kousky ořechů mohou zůstat. Zkontrolujte, zda datle nemají pecku.
- Směs rozdělte na dvě části, utvořte dvě koule, zabalte do fólie a dejte do chladničky. Mezitím rozmixujte do hladka suroviny na krém.
- Formu vyložte fólií, jednu kouli rozmačkejte mezi fóliemi na tloušťku asi 0,5 cm po celé ploše formy.
- Navrch nalijte půlku krému a přidejte několik malin. Druhou kouli rozmačkejte do kruhu, položte na krém, polijte zbytkem krému a ozdobte maliny a nastrouhanou čokoládou.
- Nechte asi dvě hodiny vychladit v lednici.
Tip: místo malin lze použít jahody, borůvky či jiné ovoce a banány v krému lze nahradit avokádem, pak je třeba přidat více sladidla.
Varianta: nepečený bezlepkový dort s mascarpone a malinovou omáčkou
Dort z bezlepkových piškotů je osvěžující a vláčný díky kávě a omáčce z čerstvých nebo mražených malin. Maliny můžete nahradit jiným sezónním ovocem.
- Malinová omáčka: omyté maliny zasypte asi 3 lžícemi třtinového cukru a duste na mírném ohni asi 10 minut. Zahustěte kukuřičným škrobem rozmíchaným ve studené vodě, krátce povařte a nechte vychladnout.
- Mascarpone promíchejte s třtinovým a vanilkovým cukrem a vmíchejte dotuha ušlehanou smetanu.
- Formu (nejlépe silikonovou) vyložte bezlepkovými piškoty pokapanými kávou a rozetřete asi třetinu krému.
- Krém polijte omáčkou a poklaďte další vrstvou piškotů s kávou. Pokračujte, dokud nespotřebujete krém, kterým dort končí.
Nechte ztuhnout v lednici do druhého dne a podávejte s čerstvými malinami, případně se snítkou máty.
