Jak udělat jahodové marshmallow | recept na domácí marshmallow
Jak udělat jahodové marshmallow | recept na domácí marshmallow. Z jahod lze velmi snadno vyrobit pěnovou cukrovinku, která chutná podobně jako marshmallow. Na rozdíl od kupovaného želé tato domácí sladká pochoutka neobsahuje barviva, škrob a průmyslová aromata. Zrovna teď ji můžete připravit z čerstvých jahod, ale až skončí jejich sezona, stejně poslouží maliny, borůvky a jiné měkké ovoce.
Jahody přeberte a vyberte nejvyzrálejší plody. Opláchněte je, odstraňte kališní lístky a vhodným nástrojem je rozmačkejte.
K jahodové hmotě přidejte práškovou želatinu, dobře ji promíchejte a nechte zhruba 10 minut bobtnat.
Směs jahod a želatiny zahřívejte na mírném teple. Želatina se nikdy nesmí vařit, neztuhla by. Do teplé hmoty vmíchejte moučkový cukr a šťávu z citronu. Cukr musí být moučkový, krystal se špatně rozpouští a nerozpuštěné krystalky při konzumaci působí rušivě.
Jakmile je želatina s cukrem rozpuštěná, teplou směs vyšlehejte do pěny šlehačem nebo ručním mixerem. Hmota nabyde na objemu a změní barvu.
Malý pekáček s vyšším okrajem (silikonové formy) vyložte papírem na pečení a potřete ho olejem. Jahodovou hmotu do něj rozetřete a povrch uhlaďte stěrkou. Dejte do chladu ztuhnout.
Ztuhlé marshmallow nakrájejte ostrým nožem nebo rádlem na kousky. Můžete je obalit kakaem, polít čokoládou nebo nechat jen tak. Nezbývá nic jiného než popřát dobrou chuť.
