Jak ukoulet perníkové kuličky s povidly a sušeným ovocem | nepečené cukroví

Den před plánovaným vytvářením kuliček naložte drobně nakrájené sušené ovoce do rumu smíchaného s citronovou šťávou a nechejte přes noc odležet. Sušené ovoce lze opravdu zvolit jakékoliv, v rumu naložené je totiž dobré každé. Já zvolila kombinaci rozinek a brusinek, v poměru půl na půl.

Přípravu kuliček pak druhý den začněte nastrouháním perníku, kterého do mísy dejte pouze 100 g. Zbytek si nechejte na případné zahuštění.

​​​​​​Vsypte mleté ořechy.

Do sypké směsi přidejte v rumu naložené sušené ovoce i se zbytkem tekutiny.

Jako poslední přidejte 80 g povidel a důkladně propracujte do tvárného, šťavnatého a mírně lepivého těsta. Taková konzistence je naprosto ideální pro následné obalování. Strouhaný perník se na kuličky krásně nalepí, drží a měkkou kuličku zpevní. V případě, že bude těsto příliš suché a drobivé, přidejte povidla. V opačném případě, když bude až moc lepivé, přidejte zbytek perníku.

Těsto dejte alespoň na hodinu vychladit do lednice a teprve poté z něj v dlaních tvořte malé kuličky. S vychlazeným těstem se o poznání lépe pracuje.

Na závěr kuličky obalte v nastrouhaném perníku. Šťavnaté a perníkem provoněné kuličky skladujte v lednici, kde budou vždy připravené k servírování.