Jak upéct anýzové sušenky | recept
Anýzové sušenky recept. Anýzové sušenky jsou netradičním velmi aromatizovaným zákuskem s příjemnou kořeněnou chutí. Kromě své nezaměnitelné chuti potěší anýz náš organismus také množstvím zdraví prospěšných účinků.
Anýz je velmi vhodným kořením pro všechny, kteří trpí poruchami zažívání – od nadměrné plynatosti až po pocity plnosti a žaludeční křeče. V zimním období přispívá také k prevenci onemocnění dýchacích cest. Anýzové sušenky se skvěle hodí i jako vánoční cukroví.
Anýzová semínka důkladně rozemeleme nebo rozdrtíme – větší kousky anýzu v těstě nechutnají každému. Na vále smícháme rozměklé máslo s moukou, cukrem a vejcem. Když se suroviny spojí, přisypeme anýz a vše zpracujeme ve hladké tužší těsto.
Těsto uložíme na čtvrt hodinky do lednice. Troubu rozehřejeme na 160 °C. Z anýzového těsta vyválíme silnější plát (3-4 mm), ze kterého vykrajujeme kolečka a klademe na plech vyložený pečicím papírem. Rozpis dávky vystačí asi na tři plechy.
Pečeme, dokud anýzové sušenky lehce nezrůžoví – podle výkonu trouby to trvá 10-14 minut. Sušenky je nutné pečlivě hlídat, protože připálený anýz v těstě hořkne.
Anýz: koření do pečiva
Anýz je aromatické koření s lehce nasládlou chutí. Typicky se používá do vánočního pečiva, sušenek a chleba.
- Mletí: celé semínko rozdrťte až před použitím, aby chuť zůstala výrazná.
- Dávkování: používejte střídmě, silná chuť by mohla přebít ostatní složky.
- Kombinace: hodí se k citronové kůře, vanilce, medu a ořechům.
- Skladování: v těsně uzavřené dóze na suchém místě.
Anýzové sušenky se po upečení nechávají vychladnout a lépe chutnají po odležení. Anýz je zároveň známé koření i do čajů a likérů.
