Jak upéct bezlepkové sušenky z kokosové mouky
Bezlepkové sušenky z kokosové mouky | recept. Sehnat chutné bezlepkové sušenky za rozumnou cenu je bohužel někdy umění. Není však nic jednoduššího, než si upéct domácí sušenky z kvalitních surovin. Vyzkoušejte následující opravdu snadný recept na bezlepkové sušenky z kokosové mouky. Překvapí Vás svou měkkou a vláčnou konzistencí, kterou neztratí ani druhý den.
Vejce ušleháme s třtinovým a vanilkovým cukrem a posléze i s rozehřátým máslem. Následně přisypeme kokosovou mouku smíchanou s práškem do pečiva a špetku soli.
Nakonec do těsta zapracujeme na kousky nasekanou čokoládu, oříšky, sušené ovoce nebo jiné ingredience. Těsto necháme chvíli odpočinout, získá díky tomu potřebnou konzistenci, jelikož kokosová mouka do sebe postupně absorbuje velké množství tekutiny. V případě, že by bylo výsledné těsto příliš lepivé, vmícháme do něj ještě trochu kokosové mouky.
Z těsta tvarujeme malé kuličky, které klademe na plech vyložený pečicím papírem. Každou kuličku rozmáčkneme pomocí razítka na sušenky. Sušenky je možné vyrobit také klasickým rozválením těsta a vykrájením koleček, případně je vytvarovat rukama.
Sušenky vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme je asi 12–15 minut, dokud nezačnou zlátnout jejich okraje. Před podáváním je necháme zcela vychladnout.
Varianta: kokosové sušenky s plněním z piškotů
Tradiční vykrajované sušenky z těsta s kokosem, které lze spojovat krémem.
- Prosátou hladkou mouku promíchejte s kypřicím práškem, moučkovým cukrem a strouhaným kokosem. Do důlku rozklepněte 2 vejce, přidejte mléko a změklý tuk na kousky. Vypracujte těsto, které se nelepí.
- Vyválejte plát silný asi 3 mm a vykrajujte tvary. Stačí hladké vykrajovačky, okraje budou kvůli kokosu roztřepené.
- Pečte na plechu při 180 °C. Sušenky mají zůstat světlé.
Plnění: smíchejte mleté piškoty, strouhaný kokos, máslo, cukr a rum podle chuti, aby šly tvarovat kuličky. Kuličku položte na sušenku a druhou přimáčkněte. Cukroví ozdobte bílou čokoládou a posypte kokosem. Skladujte v uzavřené krabici.
