Co je potřeba
1/2 l mléka
600 g polohr. mouky
42 g (1 kostka) droždí
2 vejce
400 g den předem vařených brambor
5 pol. lžic oleje
palička česneku
2 káv. lžičky soli
majoránka (popř. pepř)
sádlo nebo olej na vymazání plechu
Máme-li brambory na buchtu předem uvařené, můžeme se směle pustit do přípravy těsta. Do teplého mléka najemno rozstrouháme brambory, přidáme rozdrobené droždí, promícháme a 10 minut počkáme.
Do směsi přidáme celá slepičí vejce, sůl, olej, prolisovaný česnek, majoránku a nakonec mouku. Důkladně promícháme. Těsto na hluchec, chcete-li bramborovou bábovku, musí být o něco hustější než na lívance. Je-li příliš husté, přidáme mléko.
Máme-li těsto na bramborovou buchtu přichystané, necháme jej kynout.
Těsto necháme v přikryté míse na teplém místě alespoň hodinu.
Plech s vyšším okrajem vymažeme tukem (sádlo je nejlepší, používaly ho i naše babičky), nalijeme a rozetřeme na něj vykynuté těsto a necháme přibližně 20 minut stát.
Předehřejeme troubu na 200 stupňů a bramborovou buchtu dáme péct. Když povrch buchty zrůžoví, je hotovo. Zkusíme špejlí. Když se těsto nelepí, je správně upečené.
Pekáč vysypeme celým mákem nebo sezamem.
