Jak upéct krůtí řízky v jogurtovo-sýrové strouhance | recept
Krůtí řízky v jogurtovo-sýrové strouhance | recept. Kdo by neměl rád řízky, toužíte-li však občas tradiční pokrm něčím oživit, zkuste řízky podle následujícího receptu. Jejich velkou výhodou je, že se pečou v troubě jen s minimem tuku. Tyto řízky jsou tedy rozhodně zdravější a především odlehčenější než klasické řízky. Jogurtová marináda zajistí masu šťavnatost a křehkost, díky sýru a strouhance navíc budou na povrchu krásně křupavé. Nejraději máme kombinaci s krůtím masem, je jemné a přitom není tolik suché jako kuřecí prsa.
V hlubší uzavíratelné míse smícháme jogurt s olejem, osolíme a opepříme, směs můžeme vyšlehat metličkou, aby se ingredience lépe propojily. Krůtí maso pak nakrájíme na malé řízečky. Ty pak přesuneme do marinády, zamícháme, aby se všechno maso obalilo, uzavřeme nádobu a uložíme do chladu alespoň přes noc, ale klidně i na dva dny.
Druhý den do hlubokého talíře nastrouháme najemno eidam, použijte obyčejný s 30 % tuku v sušině, více tučný by se příliš roztékal a nevytvořil by správně křupavou krustu. K sýru pak nasypeme kukuřičnou strouhanku, lze použít i obyčejnou, ale kukuřičná dodá jídlu nejen větší křupavost, ale také lepší barvu. Sýr se strouhankou důkladně promícháme. Troubu si předehřejeme na 200 °C. Plech potáhneme pečicím papírem.
Naložené řízky obalujeme v sýrové strouhance, není třeba je nechávat okapat, naopak snažte se co nejvíce marinády zachovat na mase. Obalené řízky klademe na plech.
Plný plech vložíme do trouby a pečeme asi 20 minut, po 10 minutách řízky opatrně otočíme, aby se opekly z obou stran. Krůtí řízky sejmeme z plechu a podáváme. Nejlépe chutnají s bramborovou kaší, ale stejně poslouží i vařené brambory.
