Jak upéct kynuté pečivo s náplní ze sýra, vajec a kopru

Ve vlažném mléce rozmíchejte droždí s cukrem a nechte na teplém místě několik minut stát. Do mísy nasypte odvážené množství mouky a promíchejte ji se solí. Uprostřed vytvořte důlek a do něj vlijte vzešlé droždí a olej s rozšlehanými vejci. Vypracujte těsto, přikryjte mísu utěrkou a nechte asi hodinu kynout.

Během kynutí těsta  připravte směs na plnění. Natvrdo uvařená vejce pokrájejte nebo nastrouhejte, utřete s máslem a solí, přidejte jemně krájenou cibuli, kopr a strouhaný tvrdý sýr. Vše promíchejte dohromady.

Vykynuté těsto přendejte na pomoučenou kuchyńskou desku nebo podložku. Vyválejte plát silný asi půl centimetru a kulatým tvořítkem (skleničkou) vykrajujte kolečka. Kolečka na třech místech nařízněte podle obrázku do středu vložte lžíci náplně.

Kolečko s náplní vezměte do dlaně a druhou rukou okraje zvedněte a položte přes sebe tak, aby se částečně překrývaly. Lehce zmáčkněte dohromady a naskládejte do vymazané formy na muffiny. 

Jestliže nevlastníte formu na muffiny, pečivo upečte na plechu. Plech vyložte papírem na pečení nebo vymažte tukem. Na úvodní fotografii můžete porovnat oba způsoby pečení. Na bílém talířku je pečivo z formy, na černém kousky pečené volně na plechu.

Na závěr kousky potřete rozšlehaným žloutkem. Troubu předehřejte na 180 °C a pečte asi 40 minut, povrch zezlátne. Doba je orientační, záleží na vašem spotřebiči.