Jak upéct lehounký a mimořádně vzdušný Cottage moučník s borůvkami

Přípravu lehounkého a mimořádně vzdušného, od počátku šlehaného, Cottage moučníku začněte vyšleháním vaječných bílků v pevný sníh a oddělené žloutky metličkou vyšlehejte s cukrem do bělavé nadýchané pěny.

Ke vzdušné žloutkové pěně přilijte mléko a přidejte přes sítko přecezený smetanový Cottage sýr. Metličkou vše propracujte.

Smetanový Cottage sýr můžete pro jemnější konzistenci v sítku ještě promačkat, rozmělnit vidličkou.

Další tipy jak využít cottage cheese v kuchyni.

Do tekutého základu pak přisypejte mouku s práškem do pečiva a opět metličkou důkladně prošlehejte do nadýchaného litého těsta.

Na závěr do těsta již jen vařečkou zlehka vmíchejte tuhý sníh z bílků a část omytých a osušených borůvek. Druhou část borůvek si odložte stranou na ozdobení moučníku před pečením.

Pečicí formu, ať už koláčovou či chlebíčkovou, vyložte pečicím papírem a úžasně vzdušné lehounké těsto do formy urovnejte. Povrch poté ozdobte odloženou částí borůvek, a takto vložte do předehřáté trouby. Cottage moučník pečte při 180 °C (horkovzdušná trouba 160 °C) 30–40 minut, přičemž doba pečení závisí na zvoleném typu formy, respektive výšce těsta.

Po upečení nechejte zlatavě opečený Cottage moučník ve formě zcela vychladnout a poté lehounce, bez většího tlaku krájejte na řezy. Moučník je opravdu vzdušný a nadýchaný a je třeba jej krájet s opatrností.