Jak upéct listový koláč plněný sušenými rajčaty | recept
Nápaditý tvar slaného koláče v podobě slunce s paprsky je zábavnou formou pohoštění, kdy si každý může ke sklence vína odlomit svůj paprsek a dopřát si tím delikátní spojení jemného křehkého těsta s intenzivní a chuťově plnou nádivkou ze sušených rajčat a česneku.
K přípravě nádivky nasekejte sušená rajčata nadrobno, rovněž tak i kapary a v misce je promíchejte s prolisovanými stroužky česneku, olivovým olejem a provoňte tymiánem. Současně směs osolte a opepřete, přičemž ale solte s opatrností, sušená rajčata jsou slaná sama o sobě.
Koláč lze připravit jak z rajčat sušených na slunci, tak z rajčat naložených v oleji, kdy olejem z nich můžete nahradit olej olivový a tím nádivku více chuťově sladit.
Jeden z vykrojených dílů přesuňte na plech vyložený pečicím papírem a naneste na něj rajčatovou směs, kterou vypouklou stranou lžíce lehce přimáčkněte. Bude tak více kompaktní.
Vyčnívající okraje těsta pak pomašlujte rozmíchaným vajíčkem.
Poté přiklopte druhým vykrojeným dílem, okraje těsta ke spodnímu dílu lehce prsty přimáčkněte a ve středu vrchního těsta kelímkem, hrnečkem či skleničkou vyznačte kroužek, do kterého následně nebudete krájet.
Nožem či rádýlkem pak od vyznačeného kroužku prokrojte jednotlivé paprsky.
Nyní každý paprsek stočte do spirálky.
Na závěr celý koláč potřete vajíčkem a pečte v předehřáté troubě na 190 °C (horkovzdušná trouba 170 ° C) asi tak 25–30 minut dozlatova.
