Přejít k hlavnímu obsahu

Jak upéct olivový chléb | recept

Domácí olivový chléb | recept. I přesto, že obchodní řetězce nabízejí široký sortiment pečiva z nejrůznějších druhů mouky a s příměsí rozličných semínek, není nad to si upéct vlastní chléb „na míru“ a podle chuti. Co takhle zkusit připravit olivový chléb, který obsahuje nejen olej z oliv, ale i plody samotné? Pokud byste tento recept rádi vyzkoušeli, ale nemáte domácí pekárnu, nevěšte hlavu, zvládnete to i v troubě.

Co je potřeba

  • 500 g hladké mouky
  • 320 ml vody
  • 1,5 sáčku sušených kvasnic
  • olivový olej (1,5 lžíce)
  • 1 lžička soli
  • 2 polévkové lžíce černých oliv
  • cibule (nemusí být)
  • koření dle chuti: mletý kmín
  • bazalka
  • oregano
  • tymián
  • olej na potření
1

Začněte tím, že černé olivy zbavíte pecek (ještě jednodušší je koupit balení rovnou bez pecek) a nakrájejte je na drobné kousky, rovněž i cibuli. Ta slouží spíše k dochucení, nemusíte ji tedy nutně přidávat. Máte-li rádi spíše česnek, přidejte do těsta 2 menší utřené stroužky.

2

Ve středně velké míse smíchejte všechny sypké složky dohromady, tedy mouku se solí a sušenými kvasnicemi. Poté přidejte bazalku, oregano, mletý kmín a tymián, olivy a cibuli. Nakonec vmíchejte olej a vodu, která by měla být vlažná, a těsto pořádně na vále zpracujte, aby bylo homogenní.

3

Těsto vraťte zpátky do mísy, přikryjte utěrkou a nechte odpočinout, cca hodinu a půl. Mezitím by mělo výrazně přibýt na objemu.

4

Nezapomeňte si včas zapnout troubu, nejlépe na 220 °C a vymazat plech. Těsto přemístěte zpět na vál, abyste vytvarovali bochník, následně ho přesuňte na plech a nechte ještě krátce odpočinout. Poté pečte v předehřáté troubě zhruba 30 minut. Na dochucení je možné chléb potřít ještě trochou olivového nebo jiného oleje, a to zhruba v polovině pečení. To, že je bochník dostatečně upečený, poznáte tak, že při poklepání zní dutě.

  • Preferujete-li spíše zelené olivy, klidně je do těsta přidejte místo černých. Přidat můžete také kousky sušených rajčat, která se chuťově k olivám hodí.
  • Olivový olej používaný do pečiva nemusí být nutně extra panenský, bohatě postačí nižší kvalita.

Diskuze k článku

Další zajímavé články

Jak uvařit hovězí nadivoko | recept
Hovězí nadivoko | recept. V tradiční české kuchyni se víno využívá poměrně málo. Jedním z pokrmů s vínem jako ingrediencí je hovězí nadivoko, kte…