Jak upéct oříškové knoflíky | recept na vánoční cukroví
Jak upéct oříškové knoflíky | recept na vánoční cukroví. Vláčný základ, k tomu nadýchané křupnutí s oříškovou příchutí, to jsou oříškové knoflíky. Těsto na styl lineckého je doplněno oříškovou pěnou z bílků. Žádné experimenty, ale sázka na osvědčené chutě a přísady, které spolu vytvoří dokonalé vánoční cukroví.
V míse společně prohněťte hladkou mouku, moučkový cukr, povolené máslo a žloutky.
Vypracujte kompaktní, vláčné těsto. V případě, že se Vám těsto lepí na ruce, přisypte přiměřené množství mouky. Dobře propracované těsto nechejte v chladu odpočinout nejlépe přes noc.
Odpočinuté těsto vyválejte na pomoučeném vále na sílu 2–3 mm a vykrajujte kolečka. Ty pak přendávejte na plech vyložený pečícím papírem.
Nyní si připravte oříškovou pěnu. Z bílků ušlehejte tuhý sníh. V průběhu šlehání do bílků přisypávejte krupicový cukr. Na závěr zlehka a pomalu promíchejte s mletými ořechy. Vznikne vám sladká a lepivá hmota.
Tu namočenou lžičkou či pomocí namočených prstů po částech přendávejte na připravená kolečka. Pěny dávejte přiměřeně, raději menší množství jen doprostřed kolečka, při pečení se povolí a mírně rozteče. Na závěr do pěny lehce vmáčkněte oříšek.
Pečte v předem vyhřáté troubě na 170 °C, 12–15 minut dorůžova.
Upečené oříškové knoflíky nechejte před servírováním pár dnů odležet, dejte jim čas na zvláčnění.
vánoční cukroví recepty s fotkou cukroví
