Jak upéct piškotovou roládu Žirafí krk | recept
Žirafí krk? Piškotová roláda s pěkným vzorem, krémem a zdobená šlehačkou. Recept s obrázky pro ilustraci. Vím, že žirafa má hnědé fleky s bílým obrysem... U nás doma si děti ale vždy přejí světlé fleky s hnědým obrysem, takže spíše “Žirafí krk obráceně”. :) Tato roláda je na pohled velice zajímavá. A bezva je, že vlastně už vršek rolády nemusíte potírat krémem nebo jinak zdobit. S piškotovým těstem na roládu se dá experimentovat různými způsoby. Můžete těsto obarvit červenou potravinářskou barvou a na pečicí papír nakreslit srdíčka a zbytek volného místa zalít světlým či tmavým těstem. Vznikne vám srdíčková piškotová roláda.... Fantazii se meze nekladou.
Pusťme se do přípravy piškotové rolády. Nejprve si rozdělíme vajíčka na žloutky a na bílky. Bílky vlijeme do šlehací misky a pomocí elektrického šlehače vyšleháme tuhý sníh. Abychom zkontrolovali, jestli je sníh opravdu tuhý, překlopíme misku se sněhem vzhůru nohama – pokud má tendenci se po stranách misky hýbat, ještě chvíli šleháme. Pokud se sníh ani nehne a drží perfektně, je ušlehaný správně
Do sněhu vlijeme žloutky, nastrouháme citrónovou kůru a šleháme, dokud není těsto celé krásně žluté (asi minutku na nejvyšší výkon). Teď přidáme vždy jednu lžíci polohrubé mouky, jednu lžíci krupicového cukru a vždy šleháme asi 2 minutky, aby se cukr rozpustil. Takto pokračujeme, dokud nepřidáme čtyři lžíce mouky a čtyři lžíce cukru.
Z hotového těsta na piškotovou roládu odlijeme asi polovinu do další misky. V druhé misce těsto obarvíme kakaem a vyšleháme dohladka. Stejně jako na přiloženém obrázku pořízeném při přípravě těsta na piškotovou roládu.
Zrovna jsem nemohla najít zdobící sáček, a proto jsem si poradila tak, že jsem přes skleněný půllitr navlékla obyčejný igelitový sáček, do kterého jsem nalila kakaové těsto. Potom jsem sáček z půllitru vyjmula a ustřihla malý růžek sáčku, abych mohla zdobit.
Na pečicí papír si buď předem nakreslíme tužkou “žirafí fleky”, nebo jako já improvizujeme. Na pečicím papíře jsem vytvořila “fleky” hnědým těstem a potom do prázdných míst vyplnila fleky těstem světlým. Takto dáme roládu péct do předehřáté trouby na 180 °C na 10 minut (ne déle, aby se roláda při motání nelámala).
Když je piškotová roláda upečená, vyjmeme ji z trouby, přeneseme na pracovní desku, kde ji hned zarolujeme. Takto necháme roládu zchladnout. Mezitím si nachystáme krém, dle své chuti. Když roláda vychladla, tak ji pomalinku sloupneme z pečícího papíru, potřeme přichystaným krémem (můžeme poházet krém čerstvým, pokrájeným ovocem) a opatrně roládu zarolujeme. Přendáme hotovou roládu na tác a dáme asi na dvě hodiny vychladit do lednice, aby krém ztuhl.
Hotovou piškotovou roládu Žirafí krk krájíme na kolečka a podáváme ozdobenou šlehačkou. U nás doma jen tak (bez šlehačky).
Piškotová roláda, která se povede
Piškotová roláda se povede, když dodržíte několik zásad. Hlavní je šetrné zacházení s těstem a správné stočení.
- Vejce šlehejte dostatečně, těsto má být nadýchané.
- Moučnou směs zapracujte opatrně, aby těsto nespadlo.
- Pečení sledujte, přepečený korpus praská.
- Stáčení provádějte hned po upečení do vlhké utěrky nebo pečicího papíru a nechte vychladnout.
Po vychladnutí roládu rozbalte, potřete krémem a znovu pevně stočte. Luxusnější vzhled získáte šlehačkou a zdobením.
