Přejít k hlavnímu obsahu

Jak upéct řezy s tvarohem a ostružinami | recept

Jak upéct řezy s tvarohem a ostružinami | recept

Jak upéct řezy s tvarohem a ostružinami | recept. Možná se vám budou podle úvodní fotografie zdát  tyto řezy složité, ale nenechte se zmást. Všechny vrstvy, ze kterých je ostružinový moučník s tvarohem složený, jsou jednoduché a při přípravě nehrozí žádný karambol. Aby vám šla práce rychleji od ruky a s minimální námahou, vezměte si na pomoc ruční šlehač. A jestliže nemáte ostružiny v lásce, klidně ovocné želé udělejte z malin, jahod, borůvek nebo rybízu.

Co je potřeba

Těsto:

  • 5 vajec
  • 200 g krupicového cukru
  • 200 g polohrubé mouky
  • 5 lžic vody
  • 5 lžic oleje
  • 1/2 prášku do pečiva

Ovocná vrstva:

  • 1000 ml ostružinové drti
  • 100 ml vody
  • 3 vanilkové pudinky
  • podle chuti cukr

Náplň:

  • 500 g tvarohu
  • 250 ml zakysané smetany
  • 250 ml smetany ke šlehání
  • 1 želatinový ztužovač za studena
  • 1 vanilkový cukr 
  • 5 lžic cukru (podle chuti)

tuk a mouka na plech

1

Celá vejce s cukrem vyšlehejte do pěny. Postupně přidejte a zašlehejte vodu, olej a mouku promíchanou s kypřícím práškem.

Jak upéct řezy s tvarohem a ostružinami | recept
2

Těsto nalijte na plech s vyšším okrajem. Nezapomeňte ho ještě předtím potřít tukem a vysypat moukou. Plech vložte do předehřáté trouby a korpus pečte při 175 °C. Trvá to chvilku, těsto není vysoké. Jakmile povrch zezlátne, zkuste špejlí, zda-li je těsto správně propečené. Po zapíchnutí a vytažení musí zůstat špejle suchá. Upečený korpus nechte vychladnout na plechu.

Jak upéct řezy s tvarohem a ostružinami | recept
3

Přebrané, očistěné ostružiny rozmixujte. Mně osobně vadí ostružinová jadérka, proto směs pasíruji přes síto, ale pokud vám nevadí, klidně tam mohou zůstat. Pudinkový prášek s cukrem promíchejte s vodou a trochou rozmixovaných ostružin. Poté směs vlijte do zbytku ostružinového pyré a za stálého míchání uvařte pudink stejným způsobem, jako se vaří z mléka.

Jak upéct řezy s tvarohem a ostružinami | recept
4

Ještě teplý pudink nalijte na upečený korpus a posypte cukrem, abyste zabránili vytvoření škraloupu. Nechte opět vychladnout.

Jak upéct řezy s tvarohem a ostružinami | recept
5

Vyšlehejte tvaroh s cukrem a smetanou. Je-li směs příliš hustá, přidejte trochu mléka. Smetanu ke šlehání vyšlehejte dotuha. Želatinový ztužovač připravte podle návodu na sáčku. Vše dohromady promíchejte do hladkého krému.

Jak upéct řezy s tvarohem a ostružinami | recept
6

Krém naneste na ostružinový pudink a povrch uhlaďte stěrkou nebo cukrářskou kartou.

Jak upéct řezy s tvarohem a ostružinami | recept
7

Ozdobte nastrouhanou čokoládou a ostružinami. Nechte moučník v chladu, aby tvarohová vrstva dostatečně ztuhla.

Jak upéct řezy s tvarohem a ostružinami | recept
8

Moučník nakrájejte ostrým nožem, který oplachujte vodou, aby řezy byly pěkně hladké.

Jak upéct řezy s tvarohem a ostružinami | recept
Autor: Mirka K.
|
Hodnocení

Diskuze k článku

Další zajímavé články

Teď už vám neuteče žádný recept nebo návod.

Všechny nové recepty, sezónní rady, tipy a návody najdete v pravidelném JakTak zpravodaji ve své e-mailové schránce. ZDARMA.