Jak upéct řezy s tvarohem a ostružinami | recept
Jak upéct řezy s tvarohem a ostružinami | recept. Možná se vám budou podle úvodní fotografie zdát tyto řezy složité, ale nenechte se zmást. Všechny vrstvy, ze kterých je ostružinový moučník s tvarohem složený, jsou jednoduché a při přípravě nehrozí žádný karambol. Aby vám šla práce rychleji od ruky a s minimální námahou, vezměte si na pomoc ruční šlehač. A jestliže nemáte ostružiny v lásce, klidně ovocné želé udělejte z malin, jahod, borůvek nebo rybízu.
Celá vejce s cukrem vyšlehejte do pěny. Postupně přidejte a zašlehejte vodu, olej a mouku promíchanou s kypřícím práškem.
Těsto nalijte na plech s vyšším okrajem. Nezapomeňte ho ještě předtím potřít tukem a vysypat moukou. Plech vložte do předehřáté trouby a korpus pečte při 175 °C. Trvá to chvilku, těsto není vysoké. Jakmile povrch zezlátne, zkuste špejlí, zda-li je těsto správně propečené. Po zapíchnutí a vytažení musí zůstat špejle suchá. Upečený korpus nechte vychladnout na plechu.
Přebrané, očistěné ostružiny rozmixujte. Mně osobně vadí ostružinová jadérka, proto směs pasíruji přes síto, ale pokud vám nevadí, klidně tam mohou zůstat. Pudinkový prášek s cukrem promíchejte s vodou a trochou rozmixovaných ostružin. Poté směs vlijte do zbytku ostružinového pyré a za stálého míchání uvařte pudink stejným způsobem, jako se vaří z mléka.
Ještě teplý pudink nalijte na upečený korpus a posypte cukrem, abyste zabránili vytvoření škraloupu. Nechte opět vychladnout.
Vyšlehejte tvaroh s cukrem a smetanou. Je-li směs příliš hustá, přidejte trochu mléka. Smetanu ke šlehání vyšlehejte dotuha. Želatinový ztužovač připravte podle návodu na sáčku. Vše dohromady promíchejte do hladkého krému.
Krém naneste na ostružinový pudink a povrch uhlaďte stěrkou nebo cukrářskou kartou.
Ozdobte nastrouhanou čokoládou a ostružinami. Nechte moučník v chladu, aby tvarohová vrstva dostatečně ztuhla.
Moučník nakrájejte ostrým nožem, který oplachujte vodou, aby řezy byly pěkně hladké.
Tvarohová buchta na plech: osvědčené postupy
Tvarohová buchta na plech je oblíbená, protože je rychlá a hodí se na mnoho příležitostí. Aby byla vláčná a dobře držela pohromadě, vyplatí se pár tipů.
- Tvaroh dobře propasírujte nebo prošlehejte, náplň bude jemná.
- Ovoce rozprostřete rovnoměrně, aby se buchta pekla stejně.
- Pečení na střední teplotě zabrání vysušení okrajů.
- Vychladnutí nechte proběhnout před krájením, řezy se pak nerozpadnou.
recepty jak tak sladké pohoštění sladké pečení buchta na plech
