Přejít k hlavnímu obsahu

Jak upéct slané dýňové muffiny s balkánským sýrem, bylinkami a sezamovými semínky

Jak upéct slané dýňové muffiny s balkánským sýrem, bylinkami a sezamovými semínky. Sytě oranžová a příjemně nasládlá dýně tyto šťavnaté muffiny nejenže barevně zpestří, ale především chuťově pozvedne. Zvláště pak v kompozici se slaným sýrem a aromatickými bylinkami.

Co je potřeba

Z uvedeného množství upečete 12 šťavnatých muffinů

  • ½ menší dýně Hokkaido (cca 350 g)
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 5 snítek čerstvého tymiánu
  • 3 stonky zelené cibulky
  • 100 g balkánského sýra (či Feta sýra)
  • 3 lžíce slunečnicových semínek + 2 lžíce na ozdobení
  • 2 vejce
  • 180 ml mléka
  • 2 lžičky plnotučné hořčice
  • 260 g hladké mouky
  • sůl a pepř dle chuti
1

Dýni dobře omyjte, a i se slupkou nakrájejte na malé kostičky. Nasypejte je plech vyložený pečicím papírem, promíchejte s olivovým olejem, solí a pepřem, přidejte 2 snítky tymiánu a pečte v předehřáté troubě při 220 ˚C (horkovzdušná trouba 200 ˚C) asi 15 minut.

2

V míse pak vychladlé kousky upečené dýně zlehka promíchejte s nadrobno nasekanou jarní cibulkou a zbylým tymiánem posekaným rovněž nadrobno.

3

Přidejte rozdrobený sýr a slunečnicová semínka.

4

V malé misce prošlehejte vejce s mlékem a hořčicí.

5

Poté vaječnou směs vlijte do mísy k dýňové směsi.

6

Na závěr zapracujte mouku, sůl, a pepř a vytvořte poměrně hutné těsto.

7

Těstem plňte jednotlivé formičky na muffiny vyložené papírovým košíčkem.

Formičky můžete plnit až po okraj, těsto během pečení téměř nevyběhne.

8

Na ozdobu posypte slunečnicovými semínky a pečte v předem vyhřáté troubě při 200 ˚C (horkovzdušná trouba 180 ˚C) 20 minut.

Tyto slané, pestrobarevné muffiny si nejlépe vychutnáte čerstvé, po vychladnutí, s jakýmkoliv zeleninovým salátem.

Velice zajímavé a jemnější chuti dosáhnete přidáním 2 hrstí čerstvých špenátových lístků namísto jarní cibulky.

Naopak zvýraznit můžete muffiny přidáním pikantní dijonské hořčice.

Autor: Markéta
|
Hodnocení

Diskuze k článku

Další zajímavé články

Jak uvařit dýňové chilli | recept
Dýňové chilli | recept. Dýňové chilli je na naše poměry neobvyklé jídlo. Skládá se pouze ze zeleniny a je tudíž vhodné i pro vegetariány. Doporuč…