Jak upéct šťavnatou květákovo-sýrovou pizzu | recept bez lepku

Na květákovo-sýrový základ této šťavnaté pizzy bez lepku, upečené bez mouky nejprve krátce povařte najemno nastrouhaný či v drtiči nadrobno nadrcený květák. Povařený jej přeceďte přes sítko, ve kterém pak květák nechejte chladnout a okapávat. Jakmile zchladne, vymačkejte z něj dlaní přebytečnou vodu, která by květákovo-sýrové těsto až příliš naředila.

K upraveného květáku pak v míse přidejte vajíčka s najemno nastrouhaným sýrem, dle chuti osolte i opepřete a bez mouky vymíchejte šťavnaté těsto. To pak buď lžící či stěrkou vytvarujte na plechu vyloženém pečicím papírem do typické kulaté pizzové placky, nebo jím pro usnadnění v tenké vrstvě vyložte kulatou formu.

Takto vložte do předehřáté trouby na 180 °C (horkovzdušná trouba 160 °C), kde nechejte květákovo-sýrové těsto 10–15 minut předpékat tak, aby lehce zezlátlo a vytvořila se na něm tenká krusta.

Mezitím v misce promíchejte rajčatové pyré s prolisovaným česnekem i provensálským kořením a připravte si tím ochucenou rajčatovou omáčku potřebnou k potření předpečeného květákovo-sýrového těsta.

Po uplynutí doby potřebné k předpečení, plech vyjměte z trouby a na šťavnatý květákovo-sýrový korpus naneste připravenou rajčatovou omáčku.

Rajčatovou omáčku pak zasypte najemno nastrouhaným sýrem, obložte šunkou a posypte na kolečka nakrájeným pórkem. Takto obohacenou květákovo-sýrovou pizzu se šťavnatým základem přesuňte zpět do trouby, kde ji při stejné teplotě dopékejte dalších 20–25 minut až se sýr lákavě rozteče a šunka s pórkem zezlátne.

Bez mouky a upečenou a šťavnatou květákovo-sýrovou pizzu nechejte na plechu zchladnout, čímž zpevní a lze ji pak pohodlně nakrájet.  

Na pizze si mohou pochutnat i celiaci, recept je bez lepku. Na další bezlepkovou variantu se můžete podívat zde: https://www.jaktak.cz/jak-na-zeleninovou-pizzu-bez-testa-zdravy-recept.html