Jak upéct švestkový koláč s makovou drobenkou | recept
Švestkový koláč s makovou drobenkou | recept. Nechte se inspirovat naším receptem a upečte si tento super rychlý a snadný švestkový koláč. K jeho výrobě ani nepotřebujete váhu. Množství surovin se dávkuje čtvrtlitrovým snídaňovým hrnkem, naplněným centimetr pod okraj nebo odměrkou na tekutiny. Mák, ve spojení se švestkami, má lahodnou chuť, drobenka se rozplývá v ústech. V době, kdy není sezona švestek, lze použít meruňky. Koláč je nejlepší z čerstvého ovoce, i když to kompotované se dá přidat také.
Nejprve si připravíme makovou drobenku. Mák umeleme, promícháme s moukou a moučkovým cukrem. Přidáme změklé máslo a vypracujeme drobenku. Množství máku si zvolte podle toho, jak vysokou vrstvu drobenky na koláči chcete mít. Na obrázku je drobenka z 200 g, máme rádi hodně máku, ale řezy se pak musejí krájet opatrně, mák opadává (za tu božskou chuť makové drobenky to rozhodně stojí). Drobenku odložíme stranou.
Nyní si připravíme těsto na koláč. Ohřejeme si čtvrt litru mléka s 1/8 l oleje. Do vlažné tekutiny přidáme ostatní suroviny a promícháme. Část mouky a pečivový prášek spolu promísíme a přidáme je do těsta až nakonec. Plech s vyšším okrajem vymažeme tukem a vysypeme moukou nebo vyložíme papírem na pečení. Těsto na plech nalijeme, je poměrně řídké.
Těsto hustě poklademe vypeckovanými a pokrájenými švestkami. Švestky bohatě posypeme mletou skořicí, zlepší jejich chuť a ke švestkám se hodí. Nakonec celý koláč posypeme připravenou makovou drobenkou.
Švestkový koláč pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 180 °C. Po půlhodině pečení zkusíme špejlí jestli se těsto nelepí. Nelepí-li se, je moučník hotový. Krájíme jej po vychladnutí. Přeji dobré chutnání!
Varianta: švestkový koláč s křehkým těstem a skořicovou drobenkou
Hodí se většina švestek, které lze zbavit pecky (rynglí, slívy, renklódy). Drobné mirabelky se nehodí, nejdou oddělit od pecky a po pečení jsou kyselé až nahořklé. Potřebujeme půl kila švestek.
- Těsto: 350 g polohrubé mouky, 200 g másla nebo tuku na pečení, dva žloutky, citronová kůra, 110 g cukru a půl prášku do pečiva. Vyložíme jím formu, vymazávat ji nemusíme.
- Drobenka: 100 g moučkového cukru, 100 g mouky, 50 g másla a lžička skořice. Zpracujeme konečky prstů, aby se máslo nerozehřálo.
Těsto poklademe rozpůlenými švestkami slupkou navrch, mírně se překrývají. Zasypeme drobenkou a pečeme uprostřed trouby při asi 180 °C. Krájíme až po úplném vychladnutí.
