Přejít k hlavnímu obsahu

Jak upéct tvarožník s rozinkami

Tvarožník s rozinkami | recept na dezert. Koláč z křehkého těsta s vyšší vrstvou tvarohové nádivky, díky které zůstane dlouho vláčný. Tak se dá popsat moučník z následujícího receptu. Do tvarohové náplně místo rozinek můžete přidat kousky nakrájeného libovolného sušeného ovoce - hodí se zejména meruňky a švestky. Tvarožník chutná nejlépe druhý den po upečení, proto ho doporučuji péct večer, aby přes noc dobře vychladl.

Co je potřeba

Těsto:

  • 100 g hladké mouky
  • 30 g moučkového cukru
  • 50 g másla nebo jiného tuku vhodného k pečení
  • 1 žloutek

Náplň:

  • 500 g tvarohu
  • 100 g krupicového cukru
  • 2 balíčky vanilkového cukru
  • šťáva a kůra z 1 citronu
  • 2 žloutky
  • 3 bílky
  • 60 g dětské krupičky
  • 2 lžíce Maizeny (Solamylu)
  • rozinky podle uvážení
1

Mouku v míse promíchejte s cukrem, přidejte plátky změklého tuku a žloutek. Vypracujte těsto, zabalte ho do folie a nechte 30 minut odpočinout v chladu.

2

Odpočinuté těsto vyválejte do kulaté nebo čtverhranné dortové formy. Boky formy vyložte papírem na pečení a těsto vymačkejte po obvodu asi 1 cm na výšku. Na několika místech těsto vidličkou propíchejte a vložte do předehřáté trouby. Zapékejte při 200 °C po dobu 10 minut.

3

náplň

Tvaroh utřete s oběma cukry a žloutky. Krupičku promíchejte se škrobovou moučkou a přidejte k utřenému tvarohu společně se šťávou a jemně strouhanou citronovou kůrou. Vše dohromady promíchejte.

4

Rozinky nechte alespoň 2 hodiny předem nabobtnat ve vodě, rumu nebo ovocné šťávě. Pak je slijte. Z bílků ušlehejte pevný sníh a zlehka i s rozinkami ho vpravte do tvarohové směsi.

5

Tvarohovou náplň rozetřete na předpečené horké těsto a vraťte do trouby. Teplotu snižte na 150 °C a dopékejte zhruba 50 minut. Po částečném vychladnutí opatrně odstraňte boky formy a nechte nejlépe do druhého dne stát. 

Rozinky nebo kousky sušeného ovoce nemusíte zapravovat do náplně. Dobře vypadají i nasypané na povrchu.

Autor: Mirka K.
|
Hodnocení

Diskuze k článku

Další zajímavé články

Jak upéct rozinkové cukroví | recept
V tuto dobu už mnohé hospodyňky vyhledávají recepty na vánoční cukroví, ať už na stránkách časopisů, nebo na netu. Také se ráda nechávám inspirovat a…
Teď už vám neuteče žádný recept nebo návod.

Všechny nové recepty, sezónní rady, tipy a návody najdete v pravidelném JakTak zpravodaji ve své e-mailové schránce. ZDARMA.