Jak upéct vánoční štolu z vláčného tvarohového těsta | recept
Jak upéct vánoční štolu z vláčného tvarohového těsta | recept. Oblíbené vánoční pečivo plné mandlí a barevných kousků sušeného ovoce, které je neodmyslitelně spjaté s okouzlující cukrovou krustou na povrchu, si nyní můžete dopřát i jako neodolatelně vláčné, chuťově jemné a plně harmonické. Celé tajemství přitom tkví pouze v zakomponování svěžího tvarohu do těsta.
Co je potřeba
- 500 g polohrubé mouky
- 180 g moučkového cukru
- 180 g změklého másla
- 250 g měkkého tvarohu ve staniolu
- 2 vajíčka
- 1 vanilkový cukr
- 1 kypřící prášek
- 2 lžíce citronové šťávy
- 1 lžíce citronové kůry
- 100 g sloupnutých mandlí
- 100 g rozinek
- 100 g sušených meruněk
- 50 g kandovaného ovoce
Na cukrovou krustu:
- 50 g másla
- 2 lžíce rumu
- 3 lžíce moučkového cukru
Ve velké míse dlaněmi propracujte mouku, moučkový cukr, povolené máslo, tvaroh, vajíčka, vanilkový cukr i kypřící prášek a vše provoňte citronovou kůrou a šťávou.
Do částečně rozpracovaného těsta přidejte rozinky, na menší kousky nakrájené meruňky, kandované ovoce a nasekané mandle. Ty můžete přidat celé či pokrájené na plátky.
Z těsta vytvořte váleček a přesuňte jej na plech vyložený pečicím papírem, který ale před tím posypejte trochou mouky. Ta usnadní následné tvarování těsta.
Váleček těsta nyní prsty roztáhněte do silnější placky.
Pomocí pečicího papíru pak jeden konec přehněte přes druhý, čímž vytvoříte typický tvar štoly.
Takto pečte v předem vyhřáté troubě při 180 °C (horkovzdušná trouba 160 °C), 50–60 minut, dokud špejli zapíchnutou do středu těsta nevytáhnete suchou, bez vlhkých drobečků.
Upečenou horkou štolu ihned po vytažení z trouby potřete rumem ovoněným rozpuštěným máslem.
Na závěr hojně pocukrujte a nechejte vychladnout.
Tipy
- Směs mandlí a sušeného ovoce můžete dle svých chutí poměrově kombinovat či zcela pozměňovat. Mandle skvěle nahradí lískové či vlašské ořechy, z kandovaného ovoce můžete použít například jen kandovanou pomerančovou kůru, či ho zcela vynechat a nahradit některým ze sladších druhů sušeného ovoce.
Související články
Další zajímavé články
Diskuze k článku