Jak upéct velikonoční jidáše | recept
Velikonoční jidáše recept. Velikonoční jidáše jsou typickým velikonočním pečivem z kynutého těsta. Podle lidových tradic se velikonoční jidáše pekly na Škaredou středu. Udělejte si domácí velikonoční jidáše i vy. Začneme tím, že do mísy nasypeme mouku a rozdrobíme droždí. Při pečení velikonočních jidášů se inspirujte video receptem.
Reklama
Varianta bez lepku: bezlepkové jidáše
Pro bezlepkové kynuté pečivo je vhodná lepkavá rýžová mouka s výbornou pojivostí.
- Kvásek: lžíci třtinového cukru a lžíci rýžové mouky smíchejte s rozdrobeným droždím, zalijte trochou vlahého mléka a nechte pod utěrkou asi 15 minut vykynout.
- V jiné míse rozšlehejte žloutek se zbylým třtinovým cukrem, vanilkovým cukrem, solí a rozehřátým máslem, přilijte zbytek vlažného mléka a přisypte rýžovou mouku. Zpracujte rukama v hladké těsto a nechte asi hodinu kynout.
- Těsto podsypte moukou, vyválejte tlusté válečky a upleťte jidáše ve tvaru stočeného provazu.
- Na plechu s pečicím papírem nechte asi 15 minut kynout, potřete rozšlehaným vejcem a pečte při 180 °C 20 až 25 minut dozlatova.
Horké jidáše potřete rozehřátým medem.
Reklama
