Jak upéct zákusek s marcipánem, hruškou a sladkou glazurou | recept
Podzimní pečení bezpochyby rozzáří i tento sladký linecký zákusek plný zralých hrušek. Ty se v kontextu se sladkou marcipánovou vrstvou a lesklou marmeládovou glazurou stanou lahodně sladkým podzimním skvostem se zářivě lesklým povrchem.
Linecké těsto připravené dle uvedených surovin není nikterak sladké, a proto je ideálním základem pro tento jinak sladký zákusek. A právě lineckým těstem přípravu sladkého zákusku začněte. V míse nejprve propracujte mouku, povolené máslo, žloutky i oba cukry a vzniklým měkkým, tvárným těstem vyložte plech s pečicím papírem.
Nyní vymíchejte směs na marmeládovou glazuru, která v závěru zákusek rozzáří lesklým povrchem a v průběhu zpestří jeho jednotlivé vrstvy. V misce na ni jednoduše promíchejte sladkou meruňkovou marmeládu s citronovou šťávou a rumem.
Poměrnou částí sladce laděné marmeládové směsi potřete linecké těsto připravené na plechu.
Na linecké těsto s marmeládovou směsí následně nastrouhejte sladký marcipán.
Marcipánovou vrstvu ozdobte očištěnými a oloupanými hruškami nakrájenými na slabší plátky.
Před vložením koláče do trouby jeho povrch potřete další poměrnou částí sladké marmeládové směsi, respektive glazury a teprve poté dejte péct do trouby vyhřáté na 180 °C (horkovzdušná trouba 160 °C). Pečte přibližně 50 minut.
Po vytažení koláče z trouby jej ještě horký potřete zbylou částí marmeládové glazury. Právě tato vrstva se v průběhu chladnutí zaslouží o zářivě lesklý povrch tohoto sladkého zákusku plného marcipánu a zralých hrušek.
