Jak uvařit brokolicovou krémovou polévku | recept
Brokolicová krémová polévka recept. Brokolice je bohatá na vitamíny a vlákninu. Obsahuje vitamín C, vitamín B, vitamín B1, kyselinu listovou a vitamín B2, a proto je zdravou součástí našeho jídelníčku. Brokolicová krémová polévka je výborná polévka, která je vhodná na sobotní či nedělní oběd, ale uvařit si ji můžeme snadno i během týdne. Není totiž náročná na ingredience. Přípravu brokolicové krémové polévky zhlédněte ve videoreceptu.
Varianta: brokolicová polévka s bramborami a smetanou
Tato verze je rychlá, nenáročná na suroviny a bez mouky, takže se hodí i pro osoby nesnášející lepek. Vodu můžete nahradit hovězím nebo kuřecím vývarem, aby byla polévka vydatnější.
- brambory, brokolice, cibule, vývar, sůl, pepř, máslo, 200 ml smetany
- Cibulku jemně nakrájejte a osmahněte dožluta na másle.
- Přidejte brambory na kostičky a brokolici rozebranou na růžičky, osolte, opepřete a zalijte vývarem. Vařte jen do poloměkka, zachováte tak více vitamínů.
- Několik růžiček odložte na ozdobu.
- Přilijte 200 ml smetany (12% nebo 31%, kdo má rád nakyslejší chuť, může dát zakysanou) a rozmixujte dohladka.
Tip: vybírejte pěkně zelenou brokolici s drobnými nerozvitými poupaty, nažloutlá už začíná kvést a na vaření se nehodí. Podávejte ozdobené odloženými kousky a s pečivem.
Varianta: nejjednodušší brokolicová polévka se zakysanou smetanou
Zdravá polévka, kterou zvládne každý, vhodná i pro děti nebo starší osoby s potížemi s kousáním.
- Do hrnce nalijte asi 1,5 l vody, přidejte 1 až 2 kostky vývaru a pomalu přiveďte k varu.
- Přidejte nakrájenou cibuli, 2 stroužky česneku, oloupané a nakrájené brambory a rozebranou brokolici. Vařte do změknutí.
- Sundejte z plotny, nechte trochu vystydnout a rozmixujte tyčovým mixérem do homogenní konzistence.
- Přidejte zakysanou smetanu, rozmíchejte a krátce přiveďte k varu.
Dochuťte špetkou soli, mletým černým pepřem a mletým kmínem. Díky rozmixované zelenině a smetaně je polévka dostatečně hustá a zasytí.
Brokolicová polévka s kari a zeleninou
Tato polévka je husté zeleninové krém bez mouky a bez smetany.
- Cibulku zesklovatěte, přidejte nakrájenou brokolici a zalijte vodou.
- Přidejte koření (kari) a nakrájený česnek.
- Přidejte nakrájené brambory, petržel a mrkev.
- Nakonec přidejte nadrobno nakrájený celer a vejce.
- Vše rozmixujte do hladkého krému.
Zeleninu a brambory ve směsi stačí uvařit dohromady, polévka se nezahušťuje moukou ani nezjemňuje smetanou. Vejce a kořenová zelenina dodají polévce hustotu.
Brokolicová polévka s česnekem a smetanou
Varianta využívá i koštály brokolice a dokončuje se smetanou a muškátem.
- Brokolici omyjte a rozdělte na růžičky, koštály oloupejte a nakrájejte na plátky.
- Nasekaný česnek podusťte na rozpáleném tuku s koštály.
- Přilijte vývar a povařte na mírném ohni asi 5 minut. Přidejte růžičky brokolice a vařte dalších 10 minut.
- Brokolici spolu s vývarem rozmixujte.
- Za stálého míchání přidejte smetanu a dochuťte solí, pepřem a strouhaným muškátovým oříškem.
