Jak uvařit chalupářskou polévku | recept na svačinovou polévku
Jak uvařit chalupářskou polévku | recept na svačinovou polévku. Polévka z dnešního receptu se řadí mezi tzv. svačinové. Je hustá a poměrně sytá. Nejlépe chutná druhý den, kdy se chutě propojí a „uleží se“. Jedinou nevýhodou je to, že příprava se protáhne. Fazole se musí namočit den předem. Zkuste tuto polévku uvařit, opravdu stojí za to.
Fazole namočte na noc do studené vody. Fazole mohou být jakékoliv, nezáleží na barvě. Druhý den ráno namočte sušené houby, musí být namočené nejméně 2 hodiny před přípravou polévky. Fazole propláchněte a v čisté vodě bez soli uvařte doměkka. Pak sceďte a prozatím odložte stranou.
Připravte si zeleninu. Brambory oloupejte a nakrájejte na kostičky, stejně tak cibuli. Kořenovou zeleninu očistěte a pokrájejte na kousky. Čerstvou kořenovou zeleninu můžete nahradit mraženou nebo sušenou.
Na kousku másla osmahněte cibuli, přidejte kousky brambor, zeleniny a scezené sušené houby. Zalijte vývarem, okořeňte a vařte doměkka. Jakmile zelenina změkne, část odeberte, vložte do hrnce polovinu vařených fazolí a vše rozmixujte. Pak vraťte odebranou zeleninu a zbytek fazolí. Prohřejte a odstavte.
Nakonec vmíchejte posekaný kopr podle chuti a zakysanou smetanu. Chcete-li mít polévku ještě sytější, je možné do každé porce na talíři přidat vejce natvrdo nebo naměkko, podle chuti každého strávníka.
