Přejít k hlavnímu obsahu

Jak uvařit cikánský guláš | recept

Cikánský guláš | recept. Následující recept mám zapsaný ve stařičkém zděděném sešitku jako cikánský guláš. Název ponechávám, i když je diskutabilní. Správný guláš se vaří zásadně z hovězího masa, zde se doporučuje vepřové. No a cikánský? Snad to nebude nikomu vadit. Pamatujete film Cikáni jdou do nebe? Tak guláš podle tohoto receptu je tak barevný, jako byly šátky mladých cikánek z filmu.

Co je potřeba

  • 500 g  masa
  • 300 g rajčat
  • 4 středně velké cibule
  • 3 stroužky česneku
  • 2 barevné papriky
  • 2 feferonky
  • 2 lžičky sladké papriky
  • 1 polévková lžíce hladké mouky
  • 4 lžíce kečupu
  • sůl
  • mletý černý pepř
  • sádlo
  • 125 ml vývaru nebo vody
1

Vepřové maso z plece nakrájejte na kostky a obalte v hladké mouce promíchané s paprikou.

2

Veškerou potřebnou zeleninu očistěte, omyjte a pokrájejte. Rajčata na kousky, česnek na plátky, papriku na proužky, polovinu cibule na kostičky a druhou polovinu na proužky. Feferonky můžete nechat celé a v pokrmu je nechat jen vyvařit, nebo je velmi jemně nakrájejte. Mohou se i vynechat, nejsou nutnou přísadou.

3

Na sádle zprudka opečte maso a po zatáhnutí ho děrovanou naběračkou přendejte na talíř. Do zbylého tuku na pánvi vhoďte cibuli na kostičky, česnek a feferony. Osmažte dorůžova. Přidejte kečup, vývar nebo vodu a vraťte ke směsi maso.

4

Na malé kousky pokrájená rajčata přidejte k masu, vše osolte a vařte. Občas zamíchejte.

5

Před úplným změknutím masa vhoďte papriku a cibuli nakrájenou na proužky. Dovařte. Maso musí být měkké a paprika s cibulí na skus. Okořeňte mletým pepřem a případně dosolte. Podávejte s chlebem.

Autor: Mirka K. | Zobrazit autorská práva

Foto archiv Mirky K.

Hodnocení

Diskuze k článku

Další zajímavé články

Jak uvařit rumunský guláš | recept
Rumunský guláš | recept. Guláš je jídlo, které má obrovské množství variací. Asi nikdo ho nevaří z přesně odvažovaných a stále stejných přísad. Experi…
Jak uvařit dýňové chilli | recept
Dýňové chilli | recept. Dýňové chilli je na naše poměry neobvyklé jídlo. Skládá se pouze ze zeleniny a je tudíž vhodné i pro vegetariány. Doporučuji h…
Jak uvařit kuřecí peperonatu | recept
Kuřecí peperonata | recept. Peperonata je původem italská zeleninová příloha k rybám a masu. Peperonata je jednoduchá na přípravu a nepotřebujete na n…