Jak uvařit krémovou mrkvovou polévku | recept
Mrkvová polévka recept. Krémovou mrkvovou polévkou se můžeme „blýsknout“ před hosty, kteří dokáží ocenit chuťově zajímavé jídlo, ale právě tak můžeme krémovou mrkvovou polévkou nakrmit miminko, rekonvalescenta nebo nemocného se zažívacími potížemi. Jak udělat krémovou mrkvovou polévku? Recepty čtěte dále.
Krémová mrkvová polévka patří mezi první jídla, která člověk v životě okusí. Vařená mrkev rozmixovaná do krémovité konzistence, později s kousíčkem brambory, to bývá první příkrm, který maminky připravují kojencům. Tato mrkvová polévka se začíná miminkům podávat kolem půl roku. Krmíme je lžičkou a nikoliv vleže.
Recept: Krémová mrkvová polévka pro nemocné: Lidem s akutními žaludečními problémy (při průjmech, letních střevních virózách) nebo lidem po náhlých břišních příhodách vaříme mezi prvními dietními jídly krémovou mrkvovou polévku. Dvě očištěné mrkve a jednu oloupanou bramboru uvaříme do měkka a ve vodě, v níž se zelenina vařila, je ručním šlehačem rozmixujeme na hladký krém. Velice mírně přisolíme.
Recept: Krémová mrkvová polévka smetanová: Na lžíci másla zpěníme jednu nakrájenou cibuli. Přidáme dvě tři nastrouhané mrkve, restujeme, zalijeme půl litrem vody, přidáme jeden bobkový list, dvě kuličky nového koření, čtvrt lžičky soli a čtvrt lžičky hořčičného semínka. Povaříme do měkka. Vyndáme bobek a nové koření, mrkev a cibuli rozmixujeme i s vodou, v níž se vařily. Sladkou smetanou (12procentní) a případně trochou vody rozředíme pyré do příjemné krémovité konzistence. Dochutíme solí a mletým pepřem. Sypeme petrželí. Můžeme podávat s krutony.
Recept: Krémová mrkvová polévka pikantní: Na lžíci oleje zpěníme jednu krájenou cibuli, dva stroužky česneku a tři střední očištěné nastrouhané mrkve. Orestujeme a zalijeme půl litrem masového vývaru nebo vodou a s kostkou polévkového výtažku. Rozvaříme, rozmixujeme do hladkého krému a dochutíme solí, mletým pepřem a karí. Na talířích můžeme doplnit zakysanou nebo sladkou smetanou.
Varianta: mrkvový krém s tymiánem a smetanou
Krémová polévka bez složitých kombinací, dobrá i ze starších uskladněných mrkví.
- Nadrobno nakrájejte cibuli, česnek na plátky, mrkev na půlkolečka.
- Na oleji orestujte cibuli s česnekem, přidejte mrkev a několik minut opékejte.
- Přidejte lístky čerstvého tymiánu, případně lžičku sušeného, a nechte rozvonět.
- Zalijte kuřecím vývarem, osolte, opepřete a vařte 20 až 30 minut do změknutí. Rozmixujte dohladka.
- Zjemněte smetanou, přidejte nasekanou petrželovou nať a špetku muškátového oříšku. Příliš hustý krém nařeďte vodou či vývarem.
Podávejte s krutony nebo smaženou polévkovou zavářkou a ozdobte čerstvým tymiánem.
Varianta: mrkvová polévka s čerstvým zázvorem
Nasládlá mrkev je podtržena štiplavým zázvorem, který pomáhá při nachlazení a bolestech v krku.
- Nadrobno nakrájenou cibuli nechte zesklovatět na oleji v hlubším hrnci. Máslem je zelenina chutnější, olej je zdravější.
- Přidejte mrkev nakrájenou na drobné kostičky a oloupaný zázvor na malé kousky a nechte lehce opéct.
- Zalijte vývarem tak, aby byla zelenina ponořená, přiklopte a vařte asi 25 minut do změknutí. Je-li zázvor ještě tvrdý, vařte dalších 10 minut.
- Dosolte a opepřete, případně polévku naředíte.
- Nakonec přidejte smetanu a rozmixujte ponorným mixérem dohladka.
Podávejte s pečivem nebo topinkami.
Varianta: pikantní mrkvová polévka s česnekem a chilli
Polévka, kterou díky zázvoru, česneku a chilli ještě víc zahřeje. Nejzdravější je mrkev tepelně upravená.
- Mrkev a zázvor očistěte a nakrájejte na menší kousky, cibuli najemno a česnek na plátky.
- V hrnci rozpalte máslo nebo olivový olej, osmažte cibuli, pak česnek a zázvor. Posypte kořením a pár sekund restujte, aby se uvolnila chuť a vůně.
- Přidejte mrkev, promíchejte, zalijte vodou či vývarem, osolte a vařte na mírném ohni asi 30 minut do změknutí.
- Rozmixujte ponorným mixérem dohladka, zjemněte smetanou, dosolte, dokořeňte a přidejte nasekané čerstvé bylinky.
Podávejte s čerstvým pečivem, krutony, ořechy či semínky, nebo s tenkými plátky vařené mrkve.
Varianta: bílá mrkvová polévka a polévka s nudlemi
Mrkev je sama o sobě nasládlá, proto je dobré polévku dochutit, a vaření jí prospívá, protože se z ní lépe uvolňují vitaminy a minerály.
- Bílá mrkvová polévka: na dvou lžicích másla zpěníme cibuli, přidáme tři lžíce hladké mouky a usmažíme světlou jíšku. Zalijeme litrem vývaru a asi 10 minut provaříme. Přidáme jednu velkou nebo dvě menší mrkve nastrouhané nahrubo a vaříme dalších 5 minut. Dochutíme solí, pepřem a muškátovým květem a přidáme sekaný libeček a petrželku.
- Mrkvová polévka s nudlemi: na másle nebo oleji zesklovatíme cibulku, přidáme mrkev na kostky a dva stroužky česneku a restujeme, až mrkev pustí oranžové barvivo. Zalijeme litrem vývaru, a když je mrkev měkká, ale ještě trochu tuhá, zavaříme polévkové nudle. Dochutíme solí, pepřem, kurkumou nebo kari, případně chilli, a posypeme libečkem, petrželkou nebo pažitkou.
